Bécs adja az első Natural Ganigarten - Környezetvédelem fókuszában!

Bécs adja az első Natural Ganigarten - Környezetvédelem fókuszában!

Wien Landstraße, Österreich - Bécs városa jelentős lépést tett a fenntartható gasztronómia felé, egy új jelvény bevezetésével a környezetbarát kezelt vendéglátó vállalkozások számára. Mint a wien.gv.at , a fókusz különösen a természetes kertekre összpontosít, például a népszerű Gianiges. Ennek a kezdeményezésnek a célja a vadon élő állatok és növényfajok sokféleségének előmozdítása, valamint az ergonómikus élvezet növelése a városban.

A projektek jelentkezési határideje május 2 -án ér véget, és három projektet választanak ki és támogatnak az összes benyújtott javaslatból. A kísérleti szakasz 2024 -ben kezdődött, amelyben az első díjat "természetes kézi kertként" ítélték oda a "Das Schönberg" -nek a Country Road -ban. Ez az étterem már a fenntarthatóságon alapul, ha egy növényi ajánlatot, egy zöld falat, fenntartható anyagokat és rovarszállodákat integrál.

fenntarthatósági kritériumok

A jelvény odaítélésének kritériumai szigorúak: a vállalatoknak háztartási, rovarbarát növényeket kell használniuk, és szintetikus növényvédelem és fapenerdők nélkül. Ezenkívül a tőzegmentes föld és a fenntartható ültetvények, valamint a bútorok kötelezőek. A szintetikus műtrágyák, a fűtőberendezés és a levélfúvó kizárva van. További pontok esetén a fészkelő dobozok vagy intézkedések felajánlhatók a terület lezárására.

Az ökológiai szempontok mellett az ételeknek és italoknak jó szintű ökológiai termékekből vagy a jóváhagyási pecséttel kell állniuk a bronzban. A Schönberg több mint 90 % -os ökológiai részesedéssel meggyőzi, és az aranytömítést viseli.

A fenntartható gasztronómiának promóciója

fenntarthatóság a vendéglátó -kereskedelemben egyre fontosabbá válik. A jelenlegi trendek azt mutatják, hogy a fogyasztók egyre inkább figyelmet fordítanak a regionális származásra és a fenntartható termelési feltételekre. A resmio szerint a vendégek 88 % -a a környezeti tudatossággal foglalkozik. Jó oka annak, hogy a vendéglátók befektessenek a fenntartható gyakorlatokba, hogy mind az új ügyfelek megnyerjenek, és csökkentsék a működési költségeket.

A fenntartható gasztronómiának egyre növekvő jelentősége a kihívásokból, például az élelmiszer -pazarlásból és az energiaválságból származik. Az ökológiai gyakorlatokra támaszkodó gasztronómiai vállalkozások nemcsak az energiaellátás és a fenntarthatósági stratégiák révén csökkenthetik költségeiket, hanem a társadalmi felelősséget is megmutathatják, például tisztességes bérek kínálatával és a munkavállalók továbbképzésére szolgáló lehetőségeket kínálnak.

A projekt weboldalán és az online városi tervben, a "Wien Environmental Gut" -ban minden kiváló vállalat szerepel. Az olyan kezdeményezések, mint például a rovarbarát növények elosztása a „növény” kampány részeként, valamint a rétápolás és a biodiverzitás témáinak akciónapjainak, tovább erősítik a környezeti és a természetvédelem tudatosságát.