Viin annab esimese loomuliku ganigarteni - keskkonnakaitse fookuses!

Viin annab esimese loomuliku ganigarteni - keskkonnakaitse fookuses!

Wien Landstraße, Österreich - Viini linn on astunud olulise sammu jätkusuutliku gastronoomia poole keskkonnasõbralike toitlustusettevõtete uue märgi kasutuselevõtuga. Nagu wien.gv.at , on eriti populaarsetele aedadele. Selle algatuse eesmärk on edendada metsloomade ja taimeliikide mitmekesisust ning suurendada linnas ergonoomilist naudingut.

Projektide rakenduse tähtaeg lõpeb 2. mail ning kõigi esitatud ettepanekute žürii valib ja toetab kolme projekti. Pilootfaas algas 2024. aastal, kusjuures esimene auhind anti "Naturaalse manuaal aiana" "Das Schönebergile" Country Roadil. See restoran põhineb juba jätkusuutlikkusel, integreerides taimepakkumise, rohelise seina, jätkusuutlikud materjalid ja putukahotellid.

jätkusuutlikkuse kriteeriumid

Märgi autasustamise kriteeriumid on ranged: ettevõtted peavad kasutama kodumaiseid, putukassõbralikke taimi ja tegema ilma sünteetilise saagi kaitse ja puidu säilitusaineteta. Lisaks on kohustuslikud turvatuba maa- ja jätkusuutlikud istutusmasinad ning mööbel. Välja jäetakse sünteetilised väetised, küttekeha ja lehepuhur. Lisapunktide saamiseks saab ala pitseerimiseks pakkuda pesitsuskaste või meetmeid.

Lisaks ökoloogilistele aspektidele peavad toit ja joogid koosnema mahetoodetest heal tasemel või heakskiitmise pitser "muidugi sööge hästi" pronksis. Schöneberg veenab orgaanilise osakaalu üle 90 % ja kannab kuldtihendit.

säästva gastronoomia edendamine

Toitlustamise kaubanduse jätkusuutlikkus on muutumas üha olulisemaks. Praegused suundumused näitavad, et tarbijad pööravad üha enam tähelepanu piirkondlikule päritolule ja jätkusuutlikele tootmistingimustele. Vastavalt resmio 88 % külalistest on oma ostuotsuseid keskkonnaalase kohta rohkem suunatud. Hea põhjus, miks restoranipidajad investeerivad jätkusuutlikesse tavadesse, et võita nii uusi kliente kui ka vähendada tegevuskulusid.

Jätkusuutliku gastronoomia kasvav tähtsus tuleneb ka sellistest väljakutsetest nagu toidujäätmed ja energiakriis. Gastronoomia ettevõtted, kes tuginevad ökoloogilistele tavadele

Projekti veebisaidil ja veebiplaanis "Wien Environmental Gut" on loetletud kõik suurepärased ettevõtted. Sellised algatused nagu putukasõbralike taimede jaotamine „taimede” osana, samuti tegevuspäevad sellistel teemadel nagu heinamaa hooldus ja bioloogiline mitmekesisus peaksid veelgi tugevdama keskkonna- ja looduskaitse teadlikkust.