Η Βιέννη δίνει το πρώτο φυσικό ganigarten - την προστασία του περιβάλλοντος στο επίκεντρο!

Η Βιέννη δίνει το πρώτο φυσικό ganigarten - την προστασία του περιβάλλοντος στο επίκεντρο!

Wien Landstraße, Österreich - Η πόλη της Βιέννης έχει κάνει ένα σημαντικό βήμα προς την αειφόρο γαστρονομία με την εισαγωγή ενός νέου σήματος για φιλικές προς το περιβάλλον επιχειρήσεις τροφοδοσίας. Όπως wien.gv.at , είναι ιδιαίτερα σε φυσικούς κήπους, όπως τα δημοφιλή gianiges. Αυτή η πρωτοβουλία στοχεύει στην προώθηση της ποικιλίας των ειδών άγριων ζώων και των φυτών και στην αύξηση της εργονομικής απόλαυσης στην πόλη.

Η προθεσμία υποβολής αιτήσεων για τα έργα λήγει στις 2 Μαΐου και τρία έργα επιλέγονται και υποστηρίζονται από κριτική επιτροπή από όλες τις υποβληθείσες προτάσεις. Η πιλοτική φάση ξεκίνησε το 2024, όπου το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε ως "φυσικό χειροκίνητο κήπο" στο "Das Schöneberg" στην επαρχία. Αυτό το εστιατόριο βασίζεται ήδη στη βιωσιμότητα ενσωματώνοντας μια φυτική προσφορά, ένα πράσινο τοίχο, βιώσιμα υλικά και ξενοδοχεία εντόμων.

Κριτήρια βιωσιμότητας

Τα κριτήρια για την ανάθεση του σήματος είναι αυστηρά: οι εταιρείες πρέπει να χρησιμοποιούν οικιακά, έντονα φυτά και να κάνουν χωρίς συνθετική προστασία των καλλιεργειών και συντηρητικά ξύλου. Επιπλέον, είναι υποχρεωτικά τα δικά του τύρφη και οι βιώσιμοι καλλιεργητές καθώς και τα έπιπλα. Τα συνθετικά λιπάσματα, ο θερμαντήρας και ο φυσητήρας φύλλων εξαιρούνται. Για πρόσθετα σημεία, μπορούν να προσφερθούν κουτιά ή μέτρα για τη σφραγίδα της περιοχής.

Εκτός από τις οικολογικές πτυχές, τα τρόφιμα και τα ποτά πρέπει να αποτελούνται από βιολογικά προϊόντα σε καλό επίπεδο ή στη σφραγίδα της έγκρισης "φυσικά τρώνε καλά" στο χάλκινο. Το Schöneberg πείθει με ένα οργανικό μερίδιο άνω του 90 % και φέρει τη χρυσή σφραγίδα.

Προώθηση της βιώσιμης γαστρονομίας

Η βιωσιμότητα στο εμπόριο τροφοδοσίας γίνεται όλο και πιο σημαντική. Οι τρέχουσες τάσεις δείχνουν ότι οι καταναλωτές δίνουν όλο και περισσότερο προσοχή στην περιφερειακή προέλευση και τις βιώσιμες συνθήκες παραγωγής. Σύμφωνα με το

Η αυξανόμενη σημασία της βιώσιμης γαστρονομίας προκύπτει επίσης από τις προκλήσεις όπως τα απόβλητα τροφίμων και την ενεργειακή κρίση. Οι επιχειρήσεις γαστρονομίας που βασίζονται στις οικολογικές πρακτικές μπορούν όχι μόνο να μειώσουν το κόστος τους μέσω των στρατηγικών παροχής ενέργειας και βιωσιμότητας, αλλά και να δείχνουν κοινωνική ευθύνη, για παράδειγμα, προσφέροντας δίκαιους μισθούς και προσφέροντας ευκαιρίες για περαιτέρω κατάρτιση για τους εργαζομένους

στην ιστοσελίδα του έργου και στο online σχέδιο της πόλης "Wien Environmental Gut", όλες οι εξαιρετικές εταιρείες είναι εισηγμένες. Πρωτοβουλίες όπως η κατανομή των φυτών φιλικών προς τα έντομα ως μέρος της εκστρατείας "φυτών", καθώς και ημέρες δράσης σε θέματα όπως η φροντίδα των λιβαδιών και η βιοποικιλότητα θα πρέπει να ενισχύσουν περαιτέρω την ευαισθητοποίηση για τη διατήρηση του περιβάλλοντος και της φύσης.