Wien giver den første naturlige ganigarten - miljøbeskyttelse i fokus!

Wien giver den første naturlige ganigarten - miljøbeskyttelse i fokus!

Wien Landstraße, Österreich - Byen Wien har taget et betydeligt skridt hen imod bæredygtig gastronomi med introduktionen af ​​en ny badge til miljøvenlige administrerede cateringvirksomheder. Ligesom wien.gv.at , er fokus især på naturlige Gardens, såsom de populære gianiges. Dette initiativ sigter mod at fremme de forskellige vilde dyre- og plantearter og øge ergonomisk glæde i byen.

Ansøgningsfristen for projekterne slutter den 2. maj, og tre projekter er valgt og understøttet af en jury fra alle indsendte forslag. Pilotfasen startede i 2024, hvor den første pris blev tildelt som en "naturlig manuel have" til "Das Schöneberg" på landevejen. Denne restaurant er allerede baseret på bæredygtighed ved at integrere et plantetilbud, en grøn væg, bæredygtige materialer og insekthoteller.

bæredygtighedskriterier

Kriterierne for tildeling af badget er strenge: Virksomheder skal bruge indenlandske, insektvenlige planter og gøre uden syntetisk afgrødebeskyttelse og træ-konserveringsmidler. Derudover er tørv -fri jord og bæredygtige plantagere såvel som møbler obligatoriske. Syntetisk gødning, varmeapparat og bladblæser er udelukket. For yderligere punkter kan der tilbydes hekkekasser eller foranstaltninger for at forsegle området.

Ud over de økologiske aspekter skal fødevarer og drikkevarer bestå af organiske produkter til et godt niveau eller godkendelsesstemplet "selvfølgelig spiser godt" i bronze. Schöneberg overbeviser med en organisk andel på over 90 % og bærer guldforseglingen.

Promovering af bæredygtig gastronomi

Bæredygtighed i cateringhandelen bliver stadig vigtigere. Aktuelle tendenser viser, at forbrugerne i stigende grad er opmærksomme på regional oprindelse og bæredygtige produktionsbetingelser. I henhold til resmio , har 88 % af gæsterne rettet deres købsbeslutninger mere om miljømæssig bevidsthed. En god grund til restauratører til at investere i bæredygtig praksis for at vinde både nye kunder og for at reducere driftsomkostningerne.

Den stigende betydning af bæredygtig gastronomi er også resultatet af udfordringerne som fødevareaffald og energikrisen. Gastronomivirksomheder, der er afhængige af økologisk praksis

På projektets websted og i online byplanen "Wien Environmental Gut" er alle fremragende virksomheder opført. Initiativer såsom distribution af insektvenlige planter som en del af kampagnen "Plant" samt handlingsdage om emner som Meadow Care og Biodiversity bør yderligere styrke bevidstheden om miljømæssig og naturbevaring.