Vídeň dává první přirozený Ganigarten - ochrana životního prostředí v zaměření!

Vídeň dává první přirozený Ganigarten - ochrana životního prostředí v zaměření!

Wien Landstraße, Österreich - Město Vídně učinilo významný krok k udržitelnému gastronomii se zavedením nového odznaku pro ekologicky šetrné spravované cateringové podniky. Jako wien.gv.at , je zaměřen zejména na přírodní zahrady, jako je populární gianiges. Cílem této iniciativy je propagovat rozmanitost druhů divokých zvířat a rostlin a zvýšit ergonomické potěšení ve městě.

Uzávěrka žádosti pro projekty končí 2. května a tři projekty jsou vybrány a podporovány porotou ze všech předložených návrhů. Pilotní fáze začala v roce 2024, přičemž první ocenění byla udělena jako „přírodní manuální zahrada“ „Das Schöneberg“ na Country Road. Tato restaurace je již založena na udržitelnosti integrací nabídky rostlin, zelené zdi, udržitelného materiálu a hmyzích hotelů.

Kritéria udržitelnosti

Kritéria pro udělení odznaku jsou přísná: Společnosti musí používat domácí, hmyz-přátelské rostliny a dělat bez syntetické ochrany plodin a konzervační prostředky na dřevo. Kromě toho jsou povinné rašeliniště a udržitelné květináče i nábytek. Syntetická hnojiva, topení a dmychadlo listů jsou vyloučeny. Pro další body lze nabídnout hnízdní boxy nebo opatření k utěsnění oblasti.

Kromě ekologických aspektů musí jídlo a nápoje skládat z organických produktů na dobrou úroveň nebo ze Schválení „samozřejmě dobře jíst dobře“ v bronzu. Schöneberg se přesvědčí s organickým podílem více než 90 % a nese zlatou pečeť.

Propagace udržitelné gastronomie

udržitelnost v obchodě s stravováním je stále důležitější. Současné trendy ukazují, že spotřebitelé stále více věnují pozornost regionálnímu původu a udržitelným výrobním podmínkám. Podle resmio , 88 % hostů více zaměřilo své nákupní rozhodnutí o povědomí o životním prostředí. Dobrým důvodem, proč restaurátoři investují do udržitelných postupů, aby získali nové zákazníky a snížili provozní náklady.

Rostoucí význam udržitelné gastronomie také vyplývá z výzev, jako je plýtvání potravinami a energetická krize. Gastronomické podniky, které se spoléhají na ekologické postupy, mohou nejen snížit své náklady prostřednictvím poskytování energie a strategií udržitelnosti, ale také prokázat sociální odpovědnost, například nabídnutím spravedlivých mezd a nabídkou příležitostí pro další školení pro zaměstnance

Na webových stránkách projektu a v online městském plánu „Wien Environmental Gut“ jsou uvedeny všechny vynikající společnosti. Iniciativy, jako je distribuce rostlin přátelských k hmyzu v rámci kampaně „rostlin“, jakož i akční dny na témata, jako je péče o louky a biologická rozmanitost, by měly dále posílit povědomí o ochraně životního prostředí a přírody.