Виена дава първия естествен ганигартен - защита на околната среда във фокус!

Виена дава първия естествен ганигартен - защита на околната среда във фокус!

Wien Landstraße, Österreich - Градът на Виена направи значителна стъпка към устойчива гастрономия с въвеждането на нова значка за екологично чисти управляващи се кетъринг фирми. Като wien.gv.at , фокусът е особено върху естествените градински градински, като популярните Gianiges. Тази инициатива има за цел да насърчи разнообразието от диви животни и растителни видове и да увеличи ергономическото удоволствие в града.

Крайният срок за кандидатстване за проектите приключва на 2 май, а три проекта са избрани и подкрепени от съдебни заседатели от всички представени предложения. Пилотната фаза започва през 2024 г., при което първата награда е присъдена като "естествена ръчна градина" на "Дас Шьонберг" в Country Road. Този ресторант вече се основава на устойчивостта чрез интегриране на предложение за растения, зелена стена, устойчиви материали и хотели от насекоми.

Критерии за устойчивост

Критериите за присъждане на значката са строги: компаниите трябва да използват вътрешни, удобни за насекоми растения и да правят без синтетична защита на културите и консерванти от дърво. В допълнение, без торф, без торф и устойчиви плантатори, както и мебели са задължителни. Синтетичните торове, нагревателят и вентилатора на листата са изключени. За допълнителни точки могат да се предложат кутии за гнездене или мерки за запечатване на района.

В допълнение към екологичните аспекти, храната и напитките трябва да се състоят от органични продукти на добро ниво или уплътнение на одобрение „разбира се да се хранят добре“ в бронз. Schöneberg убеждава с органичен дял от над 90 % и носи златния печат.

Популяризиране на устойчива гастрономия

Устойчивостта в търговията с кетъринг става все по -важна. Настоящите тенденции показват, че потребителите все повече обръщат внимание на регионалния произход и устойчивите условия на производство. Според resmio , 88 % от гостите са насочили своите решения за покупка повече за екологичната осведоменост. Добра причина за ресторантьорите да инвестират в устойчиви практики, за да спечелят както нови клиенти, така и да намалят оперативните разходи.

Нарастващото значение на устойчивата гастрономия също е резултат от предизвикателствата като хранителни отпадъци и енергийната криза. Бизнесът на гастрономията, които разчитат на екологичните практики, не само могат да намалят разходите си чрез стратегии за осигуряване на енергия и устойчивост, но и да показват социална отговорност, например чрез предлагане на справедливи заплати и предлагане на възможности за по -нататъшно обучение за служители

На уебсайта на проекта и в онлайн градския план „Wien Environmental Gut“, всички отлични компании са изброени. Инициативи като разпределение на растенията, удобни за насекомите, като част от кампанията „растение“, както и дни за действие по теми като грижа за поляната и биоразнообразие, трябва допълнително да засилят осведомеността за опазването на околната среда и природата.