来自新加坡的潘丹蛋糕征服了世界:享乐背后的家庭

来自新加坡的潘丹蛋糕征服了世界:享乐背后的家庭

在新加坡,鲜绿色的蛋糕已成为每日最喜欢的糕点。当地人经常落在一块环形的潘丹雪纺蛋糕上,而他们匆忙或为朋友那里得到了整个蛋糕的生日庆祝活动。

Pandan Chiffon蛋糕的起源

轻巧的蛋糕从热带潘丹植物中获得其颜色和微妙的草味香草的味道。这已经在印尼美食中使用了几个世纪,原本应该来自莫鲁克肯。

新加坡蛋糕的凯旋进军

在新加坡,Pandan Chiffon蛋糕在1970年代首次出现,作为当地的食品历史学家

第一个Bengawan Solo Bakery

一家特殊的家庭式面包店为使蛋糕在整个城市中熟知。 Anastasia Liew说:“我在新加坡很受欢迎。

Anastasia最初出售了她在家里烤的蛋糕,但必须开设一家商店以满足百货商店出售的许可要求。如今,班格旺(Bengawan Solo)在该市拥有40多个分支机构,有600万居民。

著名的粉丝和复杂的受欢迎程度

亨利(Henry)解释说,面包店的受欢迎程度是基于著名粉丝支持的口对口宣传。例如,八年前,新加坡曼多波普(JJ Lin)的新加坡曼多波普(Mandopop)明星JJ Lin在中国的唱歌表演中向他的陪审员提供了一个班加瓦(Bengawan)的蛋糕。 2022年,台湾超级巨星杰伊·周(Jay Chou)在Instagram上张贴,他在新加坡演出时被给予了蛋糕。

该公司还出售其他产品,例如Kueh Lapis,layer Cake,Ondeh Ondeh,粘合剂,装有棕榈糖的胶米球和菠萝酸,充满了果味果酱。但是Pandan Chiffon蛋糕是最著名的产品。

增长和全球野心

去年,面包店以22新加坡美元(17美元)的价格售出了大约85,000个Pandan Chiffon蛋糕,因此所有产品的销售额约为7600万美元(5700万美元),这对应于较老的$ 11%,而与2023年相比,与2023年相比,最大的增长机会可见。

“我认为我们在新加坡仍然可以成长很多,”亨利说。他补充说,该公司计划将其产品作为整个亚洲的食品礼品销售,并希望超越。您还可以处理独特的包装。他说:“亚洲地区有一种明显的礼物文化。”

国际机场的存在

如果不经过Bengawan Solo Bakery,就不可能离开新加坡的樟宜机场。 2024年,全球第四大国际机场都有五家商店,其中包括每个出发码头的一家商店。

蛋糕在香港等地方非常受欢迎,那里的朋友,家人和同事经常可以用蛋糕蛋糕。需求甚至在Facebook Marketplace和Carousell应用程序上创造了二级市场。

出口计划和挑战

亨利报道说,机场商店现在占本瓦恩总销售额的一半以上,并且在香港,中国大陆,台湾,韩国和日本的旅行者中受欢迎。

该公司已考虑在国际上扩张,但面临着诸如香港高租金成本之类的挑战。家庭还希望确保保留质量。今天,您主要使用当地来源作为成分,并直接从马来西亚边界获得300至400公斤的潘丹叶子。

日益增长的全球对潘丹的需求

无论是或没有Bengawan Solo,全球对Pandan的需求似乎都在增加。在香港,Pandan在两个高档购物中心被出售。潘丹蛋糕和菜肴,从摩尔鸡蛋蛋t到克罗纳特,出现在纽约,旧金山和洛杉矶等城市中。

Keri Matwick是新加坡Nanyang Technological University的讲师,他处理食品和语言,报道了对美国亚洲烘焙越来越感兴趣的报道。这还包括甜点,这些甜点是含有抹茶,椰子和乌贝(Ube)等成分的味道,这是菲律宾的紫罗兰色山药。

抹茶是一种日本绿茶,已融入从提拉米苏到纸杯蛋糕再到香蕉布丁的所有食物,已经取得了如此受欢迎,以至于日本的某些茶卖家

上升中的潘丹

现在似乎是Pandan赋予全球脚。玛特威克说:“抹茶已经设定了绿色井井有条的先例。” “我认为Pandan比以往任何时候都更加陷入困境。”

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