Pandanska torta iz Singapurja osvaja svet: družina, ki stoji za uživanjem
Pandanska torta iz Singapurja osvaja svet: družina, ki stoji za uživanjem
V Singapurju je svetlo zelena torta postala vsakodnevno najljubše pecivo. Domačini pogosto padejo nazaj na kos obročene pandanske šifonske torte, medtem ko hitijo ali dobijo celo torto za praznovanja rojstnega dne prijateljev.
Izvor pandanske šifonske torte
Lahka, zračna torta prejme svoj barvni in subtilni, travnati vanilijev okus iz rastline tropske pandane. To se že stoletja uporablja v indonezijski kuhinji in naj bi prvotno prišlo iz Molukkena.
Triumfalni pohod torte v Singapurju
In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Danes je sladica v mestu zelo razširjena in jo je mogoče najti v majhnih pekarnah, pa tudi v vrhunskih restavracijah.
Prva Bengavanska solo pekarna
Posebna družina -run je prispevala k seznanjanju tort po vsem mestu. "Naredil sem ga priljubljenega v Singapurju," pravi Anastasia Liew, ki je leta 1979 ustanovila prvo bengavansko solo pekarno, majhno sosedsko podjetje. "Oprostite, nismo zelo skromni," dodaja njen sin Henry, poslovodni direktor.
Anastasia je prvotno prodala torte, ki jih je pekla doma, vendar je morala odpreti trgovino, da bi izpolnjevala licenčne zahteve za prodajo v veleblagovnicah. Danes ima Bengawan Solo v mestu več kot 40 podružnic s šestimi milijoni prebivalcev.
znani oboževalci in prefinjena priljubljenost
Henry pojasnjuje, da priljubljenost pekarne temelji na propagandi ust do ust, ki jo podpirajo ugledni oboževalci. Na primer, zvezda Singapuan Mandopop JJ Lin je svojim porotnikom v kitajski pevski oddaji pred osmimi leti dala bengavansko samostojno torto. Leta 2022 je tajvanski superzvezdnik Jay Chou na Instagramu objavil, da so mu dali torto, ko so ga izvajali v Singapurju.
Podjetje prodaja tudi druge izdelke, kot so Kueh Lapis, player Cake, Ondeh Ondeh, lepilo, lepilo riževe kroglice, napolnjene s palmovim sladkorjem, in ananasove tarte, napolnjene s sadnim marmelado. Toda pandanska šifonska torta je najbolj znan izdelek.
rast in globalne ambicije
Lani je pekarna prodala približno 85.000 celotnih pandanskih šifonskih tort po ceni 22 Singapurskih dolarjev (17 dolarjev) in tako dosegla prodajo približno 76 milijonov Singapurskih dolarjev (57 milijonov dolarjev) v vseh izdelkih, kar ustreza povečanju starejših 11 % v primerjavi z letom 2023. Vendar pa lahko opazimo največje možnosti za rast v terenu."Mislim, da v Singapurju še vedno ne moremo veliko rasti," pravi Henry. Dodaja, da podjetje načrtuje trženje svojih izdelkov kot darila za prehrano po vsej Aziji in upajmo. Delate tudi na edinstveni embalaži. "V azijski regiji je izrazita darilna kultura," pravi.
Prisotnost na mednarodnem letališču
Nemogoče je zapustiti letališče Changi v Singapurju, ne da bi prehitelo Bengavansko solo pekarno. Obstaja pet trgovin, vključno z eno v vsakem odhodnem terminalu, na četrtem največjem mednarodnem letališču na svetu leta 2024.
Torte so neverjetno priljubljene v krajih, kot je Hong Kong, kjer se s torto pogosto pričakujejo prijatelje, družino in sodelavci iz Singapurja. Povpraševanje je celo ustvarilo sekundarni trg na Facebook Marketplaceu in aplikaciji Carousell.
izvozni načrti in izzivi
Henry poroča, da letališke trgovine zdaj predstavljajo več kot polovico celotne prodaje v Bengawanu in so priljubljene pri popotnikih iz Hong Konga, celine-Kitajske, Tajvana, Južne Koreje in Japonske.
Podjetje je razmišljalo o mednarodnem širjenju, vendar se v Hong Kongu sooča z izzivi, kot so visoki stroški najemnine. Družina želi zagotoviti tudi ohranitev kakovosti. Danes uporabljate v glavnem lokalne vire za sestavine in dobite 300 do 400 kilogramov pandanskih listov neposredno z meje v Maleziji.
rastoče globalno povpraševanje po pandanu
Zdi se, da se z Bengavanskim solo ali brez njega, svetovno povpraševanje po Pandanu narašča. V Hong Kongu Pandan proda torte v dveh vrhunskih nakupovalnih središčih. Pandanska torta in jedi, od mochi jajčnih tart do kronov, se pojavljajo v mestih, kot so New York, San Francisco in Los Angeles.
Keri Matwick, predavateljica na tehnološki univerzi Nanyang v Singapurju, ki se ukvarja s hrano in jezikom, poroča o naraščajočem zanimanju za azijsko peko v ZDA. To vključuje tudi sladice, ki so aromatizirane s sestavinami, kot so matcha, kokos in ube - vijolični yam s Filipinov.
matcha, japonski zeleni čaj, ki je bil vgrajen v vse, od tiramisuja do piškotov do banana pudinga, je dosegel tako priljubljenost, da so nekateri prodajalci čajev na Japonskem pred an upcoming scarcity Warn.
pandan v vzponu
Zdaj se zdi, da Pandan daje globalno nogo. "Matcha je že postavila precedens, da je nekaj zelenega v redu," pravi Matwick. "Mislim, da Pandan začne bolj kot kdaj koli prej."
Kommentare (0)