Pandan Cake z Singapuru dobýva svet: Rodina za pôžitkom

Pandan Cake z Singapuru dobýva svet: Rodina za pôžitkom

V Singapure sa jasne zelený koláč stal každodenným obľúbeným pečivom. Miestni obyvatelia často padajú späť na kúsok Pandan šifónov v tvare prsteňa, keď sa ponáhľajú alebo dostávajú celý koláč na narodeninové oslavy od priateľov.

Pôvod pandanského šifónového koláča

Svetlý, vzdušný koláč prijíma svoju farbu a jemnú, trávnatú vanilkovú chuť z tropickej pandanskej rastliny. Toto sa používa v indonézskej kuchyni už po stáročia a pôvodne by malo pochádzať z Molukken.

Triumphal March koláča v Singapure

V Singapure sa v 70. rokoch 20. storočia objavili Pandan Chiffon Cakes prvýkrát, ako miestny historik potravín khir johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane JoHane. Dnes je dezert rozšírený v meste a nachádza sa v malých pekárňach, ako aj v luxusných reštauráciách.

Henry vysvetľuje, že popularita pekárne je založená na propagande do úst, podporovaných prominentnými fanúšikmi. Napríklad singapporná hviezda Mandopop JJ Lin dala svojim porotcom sólový koláč v čínskej speváckej show pred ôsmimi rokmi. V roku 2022 taiwanská superhviezda Jay Chou zverejnila na Instagrame, že dostal tortu, keď bol vystúpený v Singapure.

Spoločnosť tiež predáva ďalšie výrobky, ako sú Kueh Lapis, vrstvený koláč, ondeh ondeh, lepidlo, lepiace ryžové gule naplnené palmovým cukrom a ananásový koláč, naplnený ovocným džemom. Ale Pandan šifónový koláč je najznámejší produkt.

Rast a globálne ambície

„Nemyslím si, že v Singapure stále dokážeme veľa rásť,“ hovorí Henry. Dodáva, že spoločnosť plánuje predávať svoje výrobky ako darček na potraviny v celej Ázii a dúfajme, že ďalej. Pracujete tiež na jedinečnom balení. „V ázijskom regióne je výrazná darčeková kultúra,“ hovorí.

Prítomnosť na medzinárodnom letisku

Nie je možné opustiť letisko Changi v Singapure bez toho, aby sa dostali okolo sólovej pekárne Bengawan. Na štvrtom najväčšom medzinárodnom letisku na svete v roku 2024 je päť obchodov, vrátane jedného v každom odchode, na štvrtom najväčšom medzinárodnom letisku na svete.

Koláče sú neuveriteľne populárne na miestach, ako je Hongkong, kde sa s koláčom často očakávajú priatelia, rodina a kolegovia zo Singapuru. Dopyt dokonca vytvoril sekundárny trh na Facebook Marketplace a aplikácii Carousell.

Exportné plány a výzvy

Henry uvádza, že letiskové obchody teraz tvoria viac ako polovicu celkového predaja Bengawanu a sú obľúbené u cestujúcich z Hongkongu, pevniny a Číny, Taiwanu, Južnej Kórey a Japonska.

Spoločnosť uvažovala o rozšírení medzinárodne, ale čelí výzvam, ako sú vysoké náklady na nájomné v Hongkongu. Rodina tiež chce zabezpečiť, aby sa kvalita zachovala. Dnes používate hlavne miestne zdroje pre prísady a získate 300 až 400 kilogramov listov pandanov priamo z hranice v Malajzii.

Rastúci globálny dopyt po Pandan

Či už s sólom Bengawanom alebo bez neho, zdá sa, že celosvetový dopyt po pandane sa zvyšuje. V Hongkongu sa Pandan predáva koláče v dvoch luxusných nákupných centrách. Pandan Cake and Mishes, od Mochi Egg Tarts po Cronuts, sa objavujú v mestách ako New York, San Francisco a Los Angeles.

Keri Matwick, lektor na technologickej univerzite v Nanyang v Singapure, ktorý sa zaoberá jedlom a jazykom, podáva správy o rastúcom záujme o ázijské pečenie v USA. Zahŕňa to aj dezerty, ktoré sú ochutené prísadami ako matcha, kokos a ube - fialová priadza z Filipín.

matcha, japonský zelený čaj, ktorý bol integrovaný do všetkého, od Tiramisu po košíčky po banánový puding, dosiahol takú popularitu, že niektorí predajcovia čaju v Japonsku pred APTIFING SCARKCITY warn.

pandan v výstupe

Teraz sa zdá, že Pandan dáva globálnu nohu. „Matha už stanovil precedens, že niečo zelené je v poriadku,“ hovorí Matwick. „Myslím, že Pandan začne prichádzať do seba viac ako kedykoľvek predtým.“