Pandan Cake de la Singapore cucerește lumea: familia din spatele plăcerii
Pandan Cake de la Singapore cucerește lumea: familia din spatele plăcerii
În Singapore, un tort verde strălucitor a devenit o patiserie preferată zilnică. Localnicii cad adesea din nou pe o bucată din tortul de șifon Pandan în formă de inel, în timp ce se grăbesc sau primesc un tort întreg pentru sărbătorile de naștere de la prieteni.
Originea tortului de șifon Pandan
Tortul ușor, aerisit își primește culoarea și gustul subtil, iarbă de vanilie de la planta tropicală Pandan. Acest lucru a fost folosit în bucătăria indoneziană de secole și se presupune inițial să provină din Molukken.
marșul triumfal al tortului din Singapore
In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Astăzi, desertul este răspândit în oraș și poate fi găsit în brutării mici, precum și în restaurante de lux.
Prima brutărie solo Bengawan
O brutărie specială de familie -Run a contribuit la realizarea prăjiturilor în tot orașul. "L -am făcut popular în Singapore", spune Anastasia Liew, care a fondat prima brutărie din Bengawan Solo Cake, o mică afacere de cartier în 1979. "Îmi pare rău, nu suntem foarte modeste", adaugă fiul ei Henry, director general.
Anastasia a vândut inițial prăjiturile pe care le -a copt acasă, dar a trebuit să deschidă un magazin pentru a îndeplini cerințele de licență pentru vânzare în magazinele mari. Astăzi, Bengawan Solo are peste 40 de sucursale în oraș cu șase milioane de locuitori.
fani faimoși și popularitate sofisticată
Henry explică că popularitatea brutăriei se bazează pe propaganda gură la gură, susținută de fani proeminenți. De exemplu, vedeta din Singaporiana Mandopop JJ Lin a dat un tort solo din Bengawan juraților săi într -un spectacol de cântat chinezesc în urmă cu opt ani. În 2022, superstarul taiwanez Jay Chou a postat pe Instagram că i s -a dat tortul când a fost interpretat în Singapore.
Compania vinde și alte produse precum Kueh Lapis, un tort de strat, ondeh ondeh, adeziv, bile de orez cu lipici umplute cu zahăr de palmier și tartă de ananas, umplute cu gem fructat. Dar tortul de șifon Pandan este cel mai cunoscut produs.
creștere și ambiții globale
Anul trecut, brutaria a vândut în jur de 85.000 de prăjituri întregi de șifon Pandan la un preț de 22 de dolari din Singapore (17 dolari) și a obținut astfel vânzări de aproximativ 76 de milioane de dolari din Singapore (57 de milioane de dolari) pe toate produsele, ceea ce corespunde unei creșteri de 11 % mai vechi de dolari în comparație cu 2023. Cu toate acestea, cele mai mari oportunități de creștere pot fi văzute în interior."Nu cred că mai putem crește foarte mult în Singapore", spune Henry. El adaugă că compania intenționează să -și comercializeze produsele ca cadouri alimentare în Asia și sperăm dincolo. De asemenea, lucrați la ambalaje unice. „Există o cultură cadou pronunțată în regiunea asiatică”, spune el.
Prezența în Aeroportul Internațional
Este imposibil să părăsiți aeroportul Changi din Singapore, fără să treceți pe lângă o brutărie solo din Bengawan. Există cinci magazine, inclusiv unul în fiecare terminal de plecare, în al patrulea mare aeroport internațional din lume în 2024.
prăjiturile sunt incredibil de populare în locuri precum Hong Kong, unde prietenii, familia și colegii din Singapore sunt adesea așteptați cu un tort. Cererea a creat chiar o piață secundară pe Facebook Marketplace și aplicația Carousell.
Planuri de export și provocări
Henry relatează că magazinele aeroportului reprezintă acum mai mult de jumătate din vânzările totale din Bengawan și sunt populare în rândul călătorilor din Hong Kong, Mainland-China, Taiwan, Coreea de Sud și Japonia.
Compania a luat în considerare extinderea la nivel internațional, dar se confruntă cu provocări precum costurile ridicate de închiriere în Hong Kong. De asemenea, familia dorește să se asigure că calitatea este păstrată. Astăzi utilizați în principal surse locale pentru ingrediente și obțineți 300 până la 400 de kilograme de frunze Pandan direct de la granița din Malaezia.
Creșterea cererii globale pentru Pandan
fie cu sau fără Bengawan Solo, cererea la nivel mondial pentru Pandan pare să crească. În Hong Kong, Pandan este vândut prăjiturile în două centre comerciale de lux. Tortul și mâncărurile Pandan, de la Mochi Egg Tarts până la Cronuts, apar în orașe precum New York, San Francisco și Los Angeles.
Keri Matwick, lector la Universitatea Tehnologică Nanyang din Singapore, care se ocupă de mâncare și limbaj, raportează un interes din ce în ce mai mare pentru coacerea asiatică în SUA. Aceasta include, de asemenea, deserturi, care sunt aromate cu ingrediente precum matcha, nucă de cocos și ube - un yam violet din Filipine.
matcha, un ceai verde japonez care a fost integrat în orice, de la Tiramisu la Cupcakes până la budinca de banane, a obținut o astfel de popularitate, încât unii vânzători de ceai din Japonia înainte de o rasă viitoare warn.
pandan în ascensiune
Acum se pare că Pandan dă un picior global. "Matcha a stabilit deja precedentul că ceva verde este în ordine", spune Matwick. "Cred că Pandan începe să intre în cont propriu mai mult ca niciodată."
Kommentare (0)