Pandan Cake uit Singapore verovert de wereld: het gezin achter het plezier

Pandan Cake uit Singapore verovert de wereld: het gezin achter het plezier

In Singapore is een felgroene cake een dagelijks favoriet gebak geworden. De lokale bevolking valt vaak terug op een stuk van de ringvormige pandan chiffon cake terwijl ze zich haasten of een hele cake krijgen voor verjaardagsvieringen van vrienden.

De oorsprong van de Pandan Chiffon Cake

De lichte, luchtige cake ontvangt zijn kleur en subtiele, grasachtige vanille -smaak van de tropische Pandan -plant. Dit wordt al eeuwen in de Indonesische keuken gebruikt en wordt oorspronkelijk verondersteld uit de Molukken te komen.

De Triumphal March of the Cake in Singapore

In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Tegenwoordig is het dessert wijdverbreid in de stad en is het te vinden in kleine bakkerijen en in luxe restaurants.

Henry legt uit dat de populariteit van de bakkerij gebaseerd is op mond-tot-mondpropaganda, ondersteund door prominente fans. De Singaporiaanse Mandopop -ster JJ Lin gaf bijvoorbeeld acht jaar geleden een Bengawan Solo Cake aan zijn juryleden in een Chinese zangshow. In 2022 plaatste de Taiwanese superster Jay Chou op Instagram dat hij de taart kreeg toen hij werd uitgevoerd in Singapore.

Het bedrijf verkoopt ook andere producten zoals Kueh Lapis, een laagcake, ondeh ondeh, lijm, lijmrijstballen gevuld met palmsuiker en ananas taart, gevuld met fruitige jam. Maar de Pandan Chiffon Cake is het bekendste product.

Groei en wereldwijde ambities

"Ik denk niet dat we nog steeds veel kunnen groeien in Singapore", zegt Henry. Hij voegt eraan toe dat het bedrijf van plan is zijn producten op de markt te brengen als voedselgeschenken in heel Azië, en hopelijk verder. Je werkt ook aan unieke verpakkingen. "Er is een uitgesproken geschenkcultuur in de Aziatische regio", zegt hij.

De aanwezigheid in de internationale luchthaven

Het is onmogelijk om Changi Airport in Singapore te verlaten zonder voorbij een Bengawan Solo Bakery te komen. Er zijn vijf winkels, waaronder één in elke vertrekterminal, in de vierde grootste internationale luchthaven ter wereld in 2024.

De cakes zijn ongelooflijk populair op plaatsen zoals Hong Kong, waar vrienden, familie en collega's uit Singapore vaak worden verwacht met een cake. De vraag creëerde zelfs een secundaire markt op Facebook -marktplaats en de Carousell -app.

exportplannen en uitdagingen exporteren

Henry meldt dat de luchthavenwinkels nu meer dan de helft van de totale verkoop van Bengawan uitmaken en populair zijn bij reizigers uit Hong Kong, vasteland-China, Taiwan, Zuid-Korea en Japan.

Het bedrijf heeft overwogen om internationaal uit te breiden, maar wordt geconfronteerd met uitdagingen zoals hoge huurkosten in Hong Kong. De familie wil er ook voor zorgen dat de kwaliteit wordt bewaard. Tegenwoordig gebruik je voornamelijk lokale bronnen voor de ingrediënten en krijg je 300 tot 400 kilogram pandanbladeren rechtstreeks vanaf de grens in Maleisië.

Groeiende wereldwijde vraag naar Pandan

Of het nu met of zonder Bengawan Solo is, de wereldwijde vraag naar Pandan lijkt te toenemen. In Hong Kong wordt Pandan de cakes verkocht in twee luxe winkelcentra. Pandan -cake en gerechten, van mochi -eiertaartjes tot cronuts, verschijnen in steden zoals New York, San Francisco en Los Angeles.

Keri Matwick, docent aan de Nanyang Technological University in Singapore, die zich bezighoudt met voedsel en taal, meldt dat een groeiende interesse in Aziatisch bakken in de VS. Dit omvat ook desserts, die zijn op smaak gebracht met ingrediënten zoals Matcha, Coconut en Ube - een violette yam uit de Filippijnen.

matcha, een Japanse groene thee die was geïntegreerd in alles, van tiramisu tot cupcakes tot bananenpudding, heeft zo'n populariteit bereikt dat sommige theeverkopers in Japan vóór een aankomende scarn> Warn.