Pandan kūka no Singapūras iekaro pasauli: ģimene, kas atrodas aiz baudas

Pandan kūka no Singapūras iekaro pasauli: ģimene, kas atrodas aiz baudas

Singapūrā spilgti zaļā kūka ir kļuvusi par ikdienas iecienīto konditorejas izstrādājumu. Vietējie iedzīvotāji bieži krīt atpakaļ uz gredzena formas Pandan šifona kūkas gabala, kamēr viņi steidzas vai iegūst veselu kūku dzimšanas dienas svinībām no draugiem.

Pandanas šifona kūkas izcelsme

Viegla, gaisīga kūka saņem savu krāsu un smalku, zālāju vaniļas garšu no tropu pandanas auga. Tas ir izmantots Indonēzijas virtuvē gadsimtiem ilgi, un sākotnēji to vajadzētu nākt no Molukken.

Triumphal kūkas gājiens Singapūrā

In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Mūsdienās deserts ir plaši izplatīts pilsētā, un to var atrast mazās maiznīcās, kā arī augstvērtīgos restorānos.

Henrijs skaidro, ka maizes ceptuvju popularitāte ir balstīta uz propagandu mutē, ko atbalsta ievērojami fani. Piemēram, Singaporijas mandopopas zvaigzne Dž. 2022. gadā Taivānas superzvaigzne Džejs Čou Instagram ievietoja, ka viņam tika dota kūka, kad viņš tika izpildīts Singapūrā.

Uzņēmums pārdod arī citus produktus, piemēram, Kueh lapis, slāņa kūku, ondeh ondeh, līmi, līmes rīsu bumbiņas, kas piepildītas ar palmu cukuru, un ananāsu pīrāgu, kas piepildīta ar augļu ievārījumu. Bet Pandan šifona kūka ir vispazīstamākais produkts.

izaugsme un globālās ambīcijas

"Es nedomāju, ka Singapūrā mēs joprojām varam daudz augt," saka Henrijs. Viņš piebilst, ka uzņēmums plāno pārdot savus produktus kā pārtikas dāvanas visā Āzijā, un, cerams, ārpus tā. Jūs strādājat arī pie unikāla iepakojuma. "Āzijas reģionā ir izteikta dāvanu kultūra," viņš saka.

klātbūtne starptautiskajā lidostā

Nav iespējams atstāt Changi lidostu Singapūrā, nepārsniedzot Bengawan solo maizes ceptuvi. Ceturtajā lielākajā starptautiskajā lidostā 2024. gadā ir pieci veikali, ieskaitot vienu no katrā izlidošanas terminālī.

Kūkas ir neticami populāras tādās vietās kā Honkonga, kur bieži gaidāmi draugi, ģimene un kolēģi no Singapūras. Pieprasījums pat izveidoja sekundāro tirgu Facebook tirgū un Carousell lietotnē.

Eksporta plāni un izaicinājumi

Henrijs ziņo, ka lidostu veikali tagad veido vairāk nekā pusi no Bengawan kopējiem pārdošanas apjomiem un ir iecienīti ceļotāji no Honkongas, kontinentālās Ķīnas, Taivānas, Dienvidkorejas un Japānas.

Uzņēmums ir apsvēris iespēju paplašināties starptautiskā mērogā, bet saskaras ar tādiem izaicinājumiem kā augstas nomas izmaksas Honkongā. Ģimene arī vēlas nodrošināt, ka kvalitāte tiek saglabāta. Mūsdienās jūs galvenokārt izmantojat vietējos avotus sastāvdaļām un saņemat 300 līdz 400 kilogramus Pandan lapu tieši no Malaizijas robežas.

pieaugošais globālais pieprasījums pēc Pandan

Neatkarīgi no tā, vai tas ir Bengawan solo, vai bez tā, šķiet, ka visā pasaulē pieprasījums pēc Pandāna palielinās. Honkongā Pandans tiek pārdots kūkas divos augstvērtīgus iepirkšanās centros. Pandas kūka un ēdieni, sākot no mochi olu pīrāgiem līdz kronētiem, parādās tādās pilsētās kā Ņujorka, Sanfrancisko un Losandželosa.

Keri Matwick, Nanyang Technological University Singapūras pasniedzējs, kurš nodarbojas ar pārtiku un valodu, ziņo par pieaugošo interesi par Āzijas cepšanu ASV. Tas ietver arī desertus, kas ir aromatizēti ar tādām sastāvdaļām kā matcha, kokosrieksts un ube - violeta jams no Filipīnām.

Matcha, japāņu zaļā tēja, kas tika integrēta visā, sākot no Tiramisu līdz cupcakes līdz banānu pudiņam, ir sasniegusi tādu popularitāti, ka daži tējas pārdevēji Japānā pirms gaidāmā nepazūd warn.

Pandāns pacelšanās

Tagad šķiet, ka Pandans dod globālu pēdu. "Matcha jau ir noteikusi precedentu, ka kaut kas zaļš ir kārtībā," saka Matviks. "Es domāju, ka Pandans sāk ienākt savs vairāk nekā jebkad agrāk."