Pandan pyragas iš Singapūro užkariauja pasaulį: šeima už malonumo
Pandan pyragas iš Singapūro užkariauja pasaulį: šeima už malonumo
Singapūre ryškiai žalias pyragas tapo kasdieniu mėgstamu pyragu. Vietiniai gyventojai dažnai grįžta ant žiedo formos „Pandan“ šifono pyrago gabalo, kol jie skuba ar gauna visą pyragą gimtadienio šventėms iš draugų.
Pandano šifono pyrago kilmė
Lengvas, erdvus pyragas gauna savo spalvą ir subtilų, žolinį vanilės skonį iš atogrąžų pandano augalo. Tai buvo naudojama Indonezijos virtuvėje šimtmečius ir iš pradžių manoma, kad ji yra iš Molukkeno.
Triumfinis torto žygis Singapūre
In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Šiandien desertas yra plačiai paplitęs mieste ir jį galima rasti mažose kepyklose, taip pat aukšto lygio restoranuose.
Pirmasis „Bengawan Solo Bakery“
Ypatinga šeima -„Unrun Bakery“ prisidėjo prie to, kad pyragai būtų žinomi visame mieste. „Aš jį išpopuliarinau Singapūre“, - sako Anastasia Liew, įkūrusi pirmąjį „Bengawan Solo Cake Bakery“, mažą kaimynystės verslą 1979 m.. „Atsiprašome, mes nesame labai kuklūs“, - priduria jos sūnus Henris, generalinis direktorius.
Anastasija iš pradžių pardavė pyragus, kuriuos ji kepė namuose, tačiau turėjo atidaryti parduotuvę, kad atitiktų licencijų reikalavimus parduoti universalinėse parduotuvėse. Šiandien Bengavano solo mieste yra daugiau nei 40 filialų, turinčių šešis milijonus gyventojų.
garsūs gerbėjai ir rafinuotas populiarumas
Henris paaiškina, kad kepyklos populiarumas yra pagrįstas propagandomis nuo burnos iki burnos, kurią palaiko garsūs gerbėjai. Pavyzdžiui, Singaporijos mandopopo žvaigždė JJ Lin prieš aštuonerius metus kinų dainavimo parodoje davė Bengavano solo pyragą savo prisiekusiesiems. 2022 m. Taivano superžvaigždė Jay Chou „Instagram“ paskelbė, kad jam buvo duotas tortas, kai jis buvo atliktas Singapūre.
Bendrovė taip pat parduoda kitus produktus, tokius kaip „Kueh Lapis“, sluoksnio pyragas, Ondeh Ondeh, klijai, klijų ryžių rutuliai, užpildyti palmių cukrumi, ir ananasų pyragas, užpildytas vaisiniu uogiene. Tačiau „Pandan“ šifono pyragas yra geriausiai žinomas produktas.
augimas ir globalios ambicijos
Praėjusiais metais kepyklos pardavė apie 85 000 ištisų „Pandan“ šifono pyragų, kurių kaina buvo 22 Singapūro doleriai (17 USD), ir tokiu būdu pardavė apie 76 milijonus Singapūro dolerių (57 mln. USD) visuose produktuose, o tai atitinka vyresnių 11 % padidėjimą, palyginti su 2023 m."Nemanau, kad Singapūre vis dar galime augti", - sako Henris. Jis priduria, kad įmonė planuoja savo produktus parduoti kaip maisto dovanų visoje Azijoje ir, tikiuosi, už jos ribų. Jūs taip pat dirbate prie unikalių pakuočių. „Azijos regione yra ryški dovanų kultūra“, - sako jis.
buvimas Tarptautiniame oro uoste
Neįmanoma palikti Changi oro uosto Singapūre, nepraleidžiant Bengavano solo kepyklos. Yra penkios parduotuvės, įskaitant po vieną kiekviename išvykimo terminale, ketvirtajame pagal dydį tarptautiniame pasaulio oro uoste 2024 m.
Pyragai yra nepaprastai populiarūs tokiose vietose kaip Honkongas, kur dažnai tikimasi draugų, šeimos narių ir kolegų iš Singapūro. Dėl paklausos netgi sukūrė antrinę rinką „Facebook“ rinkoje ir „Carousell“ programoje.
eksporto planai ir iššūkiai
Henris praneša, kad oro uostų parduotuvės dabar sudaro daugiau nei pusę Bengavano pardavimų ir yra populiarūs keliautojams iš Honkongo, žemyninės Kinijos, Taivano, Pietų Korėjos ir Japonijos.
Bendrovė svarstė galimybę plėstis tarptautiniu mastu, tačiau susiduria su tokiais iššūkiais kaip didelės nuomos išlaidos Honkonge. Šeima taip pat nori užtikrinti, kad būtų išsaugota kokybė. Šiandien jūs daugiausia naudojate vietinius ingredientų šaltinius ir gaunate nuo 300 iki 400 kilogramų pandano lapų tiesiai iš Malaizijos sienos.
auganti pasaulinė pandano paklausa
Ar su Bengavano solo ar be jo, atrodo, kad Pandano paklausa visame pasaulyje didėja. Honkonge „Pandan“ pyragaičiai parduodami dviejuose aukšto lygio prekybos centruose. „Pandan“ pyragas ir patiekalai, pradedant „Mochi“ kiaušinių pyragais ir baigiant kronutais, pasirodo tokiuose miestuose kaip Niujorkas, San Franciskas ir Los Andželas.
Keri Matwick, Singapūro Nanyango technologijos universiteto dėstytoja, dirbanti su maistu ir kalba, praneša apie didėjantį susidomėjimą Azijos kepimu JAV. Tai taip pat apima desertus, kurie yra pagardinti tokiais ingredientais kaip „Matcha“, „Coconut“ ir „Ube“ - violetinis trynys iš Filipinų.
Matcha, japoniška žalioji arbata, kuri buvo integruota į viską, pradedant tiramisu ir baigiant keksiukais ir baigiant bananų puding "https://www.kyotoyamasan.com/the-matcha-shortage-and-japans-chain-woes/?srsrsrsltid=afmbooooog6Bucpx6smbywh6cwjwmtjwmtj-19Zd1ybgonzpxrga"> artėjantis skardas Warn.
pandanas pakilime
Dabar atrodo, kad Pandanas suteikia pasaulinę pėdą. „„ Matcha “jau sukūrė precedentą, kad kažkas žalia yra tvarkinga“, - sako Matwickas. "Manau, kad Pandanas pradeda labiau nei bet kada pradėti."
Kommentare (0)