Pandan -kage fra Singapore erobrer verden: familien bag glæden
Pandan -kage fra Singapore erobrer verden: familien bag glæden
I Singapore er en lysegrøn kage blevet en daglig favorit wienerbrød. Lokalbefolkningen falder ofte tilbage på et stykke af den ringformede Pandan Chiffon-kage, mens de haster eller får en hel kage til fødselsdagsfester fra venner.
Oprindelsen af Pandan Chiffon Cake
Den lette, luftige kage modtager sin farve og subtile, græsklædte vaniljesmag fra den tropiske Pandan -plante. Dette er blevet brugt i indonesisk køkken i århundreder og skal oprindeligt komme fra Molukken.
den triumfiske march af kagen i Singapore
I Singapore optrådte Pandan Chiffon -kagerne for første gang i 1970'erne, da den lokale fødevarehistoriker Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. I dag er desserten udbredt i byen og kan findes i små bagerier såvel som på eksklusive restauranter.
den første Bengawan solo bageri
Et specielt familie -run bageri har bidraget til at gøre kagerne kendt i hele byen. "Jeg gjorde ham populær i Singapore," siger Anastasia Lice, der grundlagde den første Bengawan Solo Cake -bageri, en lille kvartervirksomhed i 1979. "Undskyld, vi er ikke meget beskedne," tilføjer hendes søn Henry, en administrerende direktør.
Anastasia solgte oprindeligt de kager, hun bager derhjemme, men måtte åbne en butik for at imødekomme licenskravene til salg i stormagasiner. I dag har Bengawan Solo mere end 40 filialer i byen med seks millioner indbyggere.
berømte fans og sofistikeret popularitet
Henry forklarer, at bageriets popularitet er baseret på mund-til-mund-propaganda, støttet af fremtrædende fans. For eksempel gav den singaporianske mandopopstjerne JJ Lin en Bengawan -solo -kage til sine juryleder i et kinesisk syngende show for otte år siden. I 2022 postede den taiwanske superstjerne Jay Chou på Instagram, at han fik kagen, da han blev udført i Singapore.
Virksomheden sælger også andre produkter, såsom Kueh Lapis, en lagkage, Ondeh Ondeh, klæbemiddel, limrisboller fyldt med palmesukker og ananas -terte, fyldt med frugtagtig marmelade. Men Pandan Chiffon -kagen er det bedst kendte produkt.
vækst og globale ambitioner
Sidste år solgte bageriet omkring 85.000 hele Pandan Chiffon -kager til en pris af 22 Singapore dollars ($ 17) og opnåede således salg på omkring 76 millioner Singapore dollars (57 millioner dollars) på tværs af alle produkter, hvilket svarer til en stigning på ældre $ 11 % sammenlignet med 2023. De største vækstmuligheder kan ses i udlandet."Jeg tror ikke, vi stadig kan vokse meget i Singapore," siger Henry. Han tilføjer, at virksomheden planlægger at markedsføre sine produkter som madgaver i hele Asien og forhåbentlig ud over. Du arbejder også med unik emballage. "Der er en udtalt gavekultur i den asiatiske region," siger han.
tilstedeværelsen i den internationale lufthavn
Det er umuligt at forlade Changi lufthavn i Singapore uden at komme forbi et Bengawan -solo -bageri. Der er fem butikker, inklusive en i hver afgangsterminal, i den fjerde største internationale lufthavn i verden i 2024.
Kagerne er utroligt populære på steder som Hong Kong, hvor venner, familie og kolleger fra Singapore ofte forventes med en kage. Efterspørgslen skabte endda et sekundært marked på Facebook Marketplace og Carousell -appen.
eksportplaner og udfordringer
Henry rapporterer, at lufthavnsbutikkerne nu udgør mere end halvdelen af Bengawans samlede salg og er populære blandt rejsende fra Hong Kong, fastland-Kina, Taiwan, Sydkorea og Japan.
Virksomheden har overvejet at udvide internationalt, men står over for udfordringer som høje lejeomkostninger i Hong Kong. Familien ønsker også at sikre, at kvaliteten bevares. I dag bruger du hovedsageligt lokale kilder til ingredienserne og får 300 til 400 kg pandanblade direkte fra grænsen i Malaysia.
voksende global efterspørgsel efter Pandan
Uanset om det er med eller uden Bengawan -solo, synes den verdensomspændende efterspørgsel efter Pandan at stige. I Hong Kong sælges Pandan kagerne i to fornemme indkøbscentre. Pandan -kage og retter, fra Mochi Egg Tarts til Cronuts, vises i byer som New York, San Francisco og Los Angeles.
Keri Matwick, en lektor ved Nanyang Technological University i Singapore, der beskæftiger sig med mad og sprog, rapporterer om en voksende interesse for asiatisk bagning i USA. Dette inkluderer også desserter, der er aromatiseret med ingredienser som matcha, kokosnød og UBE - en violet yam fra Filippinerne.
matcha, en japansk grøn te, der blev integreret i alt fra tiramisu til cupcakes til bananpudding, har opnået en sådan popularitet, at nogle te -sælgere i Japan før en opkommende dødsfald Warn.
pandan i opstigningen
Nu ser det ud til at være, at Pandan giver en global fod. "Matcha har allerede sat præcedensen om, at noget grønt er i orden," siger Matwick. "Jeg tror, Pandan begynder at komme til sin egen mere end nogensinde."
Kommentare (0)