Pandan Cake ze Singapuru dobývá svět: rodina za požitkem

Pandan Cake ze Singapuru dobývá svět: rodina za požitkem

V Singapuru se jasně zelený dort stal každodenní oblíbeným pečivem. Místní obyvatelé často padají zpět na kus šifónového dortu ve tvaru prstenu, zatímco spěchají nebo získávají celý dort na oslavy narozenin od přátel.

Původ Chifonového dortu Pandan

Světlo, vzdušný dort dostává svou barvu a jemnou travnaté vanilkové chuti z rostliny tropické pandan. Toto se používá v indonéské kuchyni po staletí a má původně pocházet z Molukkenu.

Triumfální pochod dortu v Singapuru

V Singapuru se Pandanské šifonové koláče objevily poprvé v 70. letech, jako místní historik potravin khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Dnes je dezert ve městě rozšířen a nachází se v malých pekárnách i v luxusních restauracích.

Henry vysvětluje, že popularita pekárny je založena na propagandě úst do úst, podporované významnými fanoušky. Například singaporianská hvězda Mandopop JJ Lin dal před osmi lety svým porotcům sólový dort s bengawanským sólovým dortem. V roce 2022 tchajwanská superstar Jay Chou zveřejnila na Instagramu, že mu byl dán dort, když byl vystupován v Singapuru.

Společnost také prodává další produkty, jako je Kueh Lapis, vrstvový dort, ondeh ondeh, lepidlo, lepicí rýžové koule plné palmového cukru a ananasový koláč, naplněný ovocným džemem. Pandanský šifónový dort je však nejznámějším produktem.

Růst a globální ambice

"Nemyslím si, že v Singapuru můžeme stále hodně růst," říká Henry. Dodává, že společnost plánuje uvádět na trh své produkty jako potravinářské dárky po celé Asii a doufejme, že dále. Pracujete také na jedinečném obalu. „V asijském regionu je výrazná kultura dárků,“ říká.

Přítomnost na mezinárodním letišti

Není nemožné opustit letiště Changi v Singapuru, aniž by se dostalo kolem pekárny Bengawan. Na čtvrtém největším mezinárodním letišti na světě v roce 2024 je pět obchodů, včetně jednoho v každém terminálu odjezdu.

Koláče jsou neuvěřitelně populární na místech, jako je Hongkong, kde se s dortem často očekávají přátelé, rodina a kolegové ze Singapuru. Poptávka dokonce vytvořila sekundární trh na trhu na Facebooku a aplikaci Carousell.

Plány exportu a výzvy

Henry hlásí, že letištní obchody nyní tvoří více než polovinu celkového prodeje Bengawanů a jsou oblíbené u cestovatelů z Hongkongu, pevninského Číny, Tchaj-wanu, Jižní Koreje a Japonska.

Společnost uvažovala o mezinárodním rozšiřování, ale čelí výzvám, jako jsou vysoké náklady na pronájem v Hongkongu. Rodina také chce zajistit, aby byla kvalita zachována. Dnes používáte hlavně místní zdroje pro ingredience a získáváte 300 až 400 kilogramů listů pandanu přímo z hranice v Malajsii.

rostoucí globální poptávka po pandanu

Ať už s nebo bez Bengawan Solo, zdá se, že celosvětová poptávka po Pandanu roste. V Hongkongu se Pandan prodává koláče ve dvou luxusních nákupních centrech. Ve městech, jako jsou New York, San Francisco a Los Angeles, objevují pandan dort a nádobí, od vaječných koláčů Mochi až po cronuty.

Keri Matwick, lektorka na technologické univerzitě Nanyang v Singapuru, která se zabývá jídlem a jazykem, hlásí rostoucí zájem o asijské pečení v USA. To také zahrnuje dezerty, které jsou ochuceny ingrediencemi, jako jsou matcha, kokos a Ube - fialový příze z Filipín.

Matcha, japonský zelený čaj, který byl integrován do všeho od Tiramisu po košíčky po banánový pudink, dosáhl takové popularity, že někteří prodejci čaje v Japonsku před SCRACTHITY.

Pandan v Ascent

Nyní se zdá, že Pandan dává globální nohu. „Matcha již stanovila precedens, že něco je v pořádku,“ říká Matwick. "Myslím, že Pandan začne přicházet do sebe více než kdy jindy."