Панданската торта от Сингапур завладява света: семейството зад насладата

Панданската торта от Сингапур завладява света: семейството зад насладата

В Сингапур ярко зелена торта се превърна в ежедневен любим сладкиш. Местните жители често падат обратно върху парче от тортата с шифон с форма на пръстен, докато те бързат или получават цяла торта за тържества за рожден ден от приятели.

Произходът на тортата с шифон на Пандан

Леката, ефирна торта получава своя цвят и фин, тревист вкус на ванилия от тропическото растение пандан. Това се използва в индонезийската кухня от векове и първоначално се предполага, че идва от Molukken.

Триумфалният поход на тортата в Сингапур

In Singapore, the Pandan Chiffon cakes appeared for the first time in the 1970s, as the local food historian Khir Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane Johane. Днес десертът е широко разпространен в града и може да бъде намерен в малки пекарни, както и в висококачествени ресторанти.

Хенри обяснява, че популярността на пекарната се основава на пропаганда от уста до уста, подкрепена от видни фенове. Например, сингапурският звезда на Мандопоп JJ Лин даде соло торта на Бенгаван на съдебните си заседатели в китайско певческо шоу преди осем години. През 2022 г. тайванският суперзвезда Джей Чо публикува в Instagram, че му е дадена тортата, когато е изпълнен в Сингапур.

Компанията продава и други продукти като Kueh Lapis, слой торта, ondeh ondeh, адхезивни, лепилни оризови топки, пълни с палмова захар, и ананас тарт, пълни с плодово сладко. Но тортата с шифон Пандан е най -известният продукт.

растеж и глобални амбиции

"Не мисля, че все още можем да растеме много в Сингапур", казва Хенри. Той добавя, че компанията планира да пуска на пазара своите продукти като подаръци за храна в цяла Азия и да се надяваме отвъд. Вие също работите върху уникални опаковки. "В азиатския регион има изразена култура на подаръци", казва той.

Присъствието на международното летище

Невъзможно е да напуснете летището Changi в Сингапур, без да преминете покрай солова пекарна в Бенгаван. Има пет магазина, включително един във всеки терминал за отпътуване, на четвъртото по големина международно летище в света през 2024 г.

Тортите са невероятно популярни на места като Хонконг, където с торта често се очакват приятели, семейство и колеги от Сингапур. Търсенето дори създаде вторичен пазар на Facebook Marketplace и приложението Carousell.

планове и предизвикателства за износ

Хенри съобщава, че магазините на летището сега съставляват повече от половината от общите продажби на Бенгаван и са популярни сред пътуващите от Хонконг, континентален Китай, Тайван, Южна Корея и Япония.

Компанията обмисля да се разшири в международен план, но е изправена пред предизвикателства като високи разходи за наем в Хонконг. Семейството също иска да гарантира, че качеството е запазено. Днес използвате главно местни източници за съставките и получавате 300 до 400 килограма пандански листа директно от границата в Малайзия.

Нарастващо глобално търсене на пандан

Независимо дали със или без бенгаванско соло, търсенето на пандан в световен мащаб изглежда се увеличава. В Хонконг Пандан се продава тортите в два висококачествени търговски центъра. Панданската торта и ястия, от мочи яйчни тартани до Cronuts, се появяват в градове като Ню Йорк, Сан Франциско и Лос Анджелис.

Keri Matwick, преподавател в Nanyang Technological University в Сингапур, който се занимава с храна и език, съобщава за нарастващ интерес към азиатското печене в САЩ. Това включва и десерти, които са ароматизирани със съставки като Matcha, Coconut и Ube - виолетов ям от Филипините.

matcha, японски зелен чай, който беше интегриран във всичко - от тирамису до тарталети до бананов пудинг, постигна такава популярност, че някои продавачи на чай в Япония преди един недостиг на недоверие warn.

Пандан в изкачването

Сега изглежда, че Пандан дава глобален крак. „Матха вече е поставил прецедента, че нещо зелено е в ред“, казва Матуик. "Мисля, че Пандан започва да влиза в своето повече от всякога."