كعكة باندان من سنغافورة تغزو العالم: العائلة وراء التمتع

كعكة باندان من سنغافورة تغزو العالم: العائلة وراء التمتع

في سنغافورة ، أصبحت كعكة خضراء ساطعة معجنات مفضلة يومية. غالبًا ما يتراجع السكان المحليون على قطعة من كعكة شيفون باندان على شكل حلقة أثناء اندفاعهم أو يحصلون على كعكة كاملة للاحتفالات بعيد الميلاد من الأصدقاء.

أصل كعكة شيفون باندان

تتلقى الكعكة الخفيفة والهوية لونها وذوق الفانيليا العشبية من نبات الباندان الاستوائي. وقد تم استخدام هذا في المطبخ الإندونيسي لعدة قرون ، ومن المفترض في الأصل أن يأتي من المولوكين.

مسيرة النصر في سنغافورة

في سنغافورة ، ظهرت كعكات شيفون باندان لأول مرة في سبعينيات القرن الماضي ، كمؤرخ الطعام المحلي خير جوان جو جوهان جوهان جوهان جوهان جوهان جوهان جوهان جوهان جوهان جو. اليوم ، تنتشر الحلوى في المدينة ويمكن العثور عليها في المخابز الصغيرة وكذلك في المطاعم الراقية.

هنري أن شعبية المخبز تعتمد على دعاية من الفم إلى الفم ، بدعم من المعجبين البارزين. على سبيل المثال ، أعطى نجمة ماندوبوب Singaporian JJ Lin كعكة منفردة بنجوان لمحلفينه في عرض غناء صيني قبل ثماني سنوات. في عام 2022 ، نشر النجم التايواني جاي تشو على Instagram أنه حصل على الكعكة عندما تم تقديمه في سنغافورة.

تبيع الشركة أيضًا منتجات أخرى مثل Kueh Lapis ، كعكة الطبقة ، Ondeh Ondeh ، لاصقة ، كرات الأرز الغراء المملوءة بسكر النخيل ، والأناناس ، مملوءة بالمربى الفواكه. لكن كعكة شيفون باندان هي أفضل منتج معروف.

النمو والطموحات العالمية

الوجود في المطار الدولي

من المستحيل مغادرة مطار شانغي في سنغافورة دون تجاوز مخبز بنجوان المنفرد. هناك خمسة متاجر ، بما في ذلك واحد في كل محطة مغادرة ، في رابع أكبر مطار دولي في العالم في عام 2024.

الكعك تحظى بشعبية لا تصدق في أماكن مثل هونغ كونغ ، حيث من المتوقع أن يكون من المتوقع أن يكون الأصدقاء والعائلة والزملاء من سنغافورة بكعكة. حتى أن الطلب ابتكر سوقًا ثانويًا على Facebook Marketplace وتطبيق Carousell.

خطط وتحديات التصدير

هنري أن متاجر المطارات تشكل الآن أكثر من نصف مبيعات بنجوان وتحظى بشعبية لدى المسافرين من هونغ كونغ والبر الرئيسي الصيني وتايوان وكوريا الجنوبية واليابان.

نظرت الشركة في التوسع دوليًا ، ولكنها تواجه تحديات مثل ارتفاع تكاليف الإيجار في هونغ كونغ. تريد الأسرة أيضًا التأكد من الحفاظ على الجودة. اليوم تستخدم المصادر المحلية اليوم للمكونات وتحصل على 300 إلى 400 كيلوغرام من أوراق الباندا مباشرة من الحدود في ماليزيا.

الطلب العالمي المتزايد على Pandan

سواء مع أو بدون بنجوان سولو ، يبدو أن الطلب في جميع أنحاء العالم على باندان يتزايد. في هونغ كونغ ، تم بيع Pandan الكعك في مراكز تسوق راقية. تظهر كعكة وأطباق باندان ، من فطائر بيض موتشي إلى كرونوت ، في مدن مثل نيويورك وسان فرانسيسكو ولوس أنجلوس.

Keri Matwick ، ​​محاضر في جامعة Nanyang التكنولوجية في سنغافورة ، والذي يتعامل مع الطعام واللغة ، تقارير عن اهتمام متزايد بالخبز الآسيوي في الولايات المتحدة الأمريكية. ويشمل ذلك أيضًا الحلويات ، ذات النكهة بمكونات مثل Matcha و Coconut و Ube - يام البنفسجي من الفلبين.

Matcha ، وهو شاي أخضر ياباني تم دمجه في كل شيء من Tiramisu إلى الكعك إلى بودنغ الموز ، حقق شعبية لدرجة أن بعض بائعي الشاي في اليابان قبل