Köhler van het meestviertel: het mysterieuze vakmanschap van de houtskool!

Köhler van het meestviertel: het mysterieuze vakmanschap van de houtskool!

Michelbach, Österreich - In de fascinerende wereld van de Köhlerei, een van de oudste culturele technieken van de mensheid, is over veel meer dan alleen rook en sintels. Hoewel deze kunstvorm in de moderne tijd dreigt op te drogen, zijn er nog steeds moedige ambachtslieden die de erfenis van de kolenproductie behouden. De familie Hochecker in Michelbach, Oostenrijk, leeft al generaties lang uit deze traditie en gebruikt het hout duurzaam uit hun eigen bossen om houtskool te produceren. Hun methode, die bekend staat als een circulair persoon, werd in 2011 door UNESCO erkend als een immaterieel cultureel erfgoed. De Köhlern heeft een fysiek vermoeiend werk dat veel vaardigheid vereist omdat ze hout transformeren in Embers-A-proces dat diep verankerd is in cultuur, zoals ots.at Gerapporteerd.

traditie in verborgen

Markus Wicki, een boer en Köhler uit de afgelegen Romoos in Zwitserland, vecht ook voor het behoud van deze traditie. In een 4 meter hoge miler stapelt het verschillende soorten hout en verlicht het vuur, dat hij twee weken bewaakt. Wicki en een handvol van zijn collega's zijn de laatste in hun soort die het ambacht van houtskoolcreatie behouden. Dit zware werk geeft hem meer dan de helft van zijn inkomen, hoewel de vraag naar zijn handgemaakte houtskool, die wordt gekenmerkt door grote hitte en speciale smaak, continu toeneemt. Desalniettemin is de nakomelingen in dit gebied zeldzaam, zoals swissinfo.ch

In het midden van de 20e eeuw ondervond het koelbedrijf een dramatische daling toen de industrie en elektronische alternatieven traditionele houtskoolproductie verplaatsen. Maar dankzij innovatieve benaderingen zoals de productie van grillkool, ervoer het vaartuig een comeback. Terwijl jaarlijks ongeveer 10.000 ton houtskool in Zwitserland wordt geproduceerd, komt slechts 1 procent van hen uit de NAPF -regio, waar Wicki werkt. Hij is zich bewust van de uitdagingen, maar zijn passie voor het koelbedrijf maakt hem een ​​centrale speler in het behoud van dit vak.