Köhler a mostviertelből: A faszén titokzatos kivitelezése!

Köhler a mostviertelből: A faszén titokzatos kivitelezése!

Michelbach, Österreich - A Köhlerei, az emberiség egyik legrégebbi kulturális technikájának lenyűgöző világában, sokkal több, mint csak a füst és a parázs. Noha ez a művészeti forma azzal fenyeget, hogy kiszárad a modern időkben, még mindig vannak olyan bátor kézművesek, akik fenntartják a széntermelés örökségét. A Hochecker család Michelbachban, Ausztria, nemzedékek óta él ebből a hagyományból, és fenntarthatóan használja a saját erdőikből származó fát faszén előállításához. Az UNESCO által 2011 -ben immateriális kulturális örökségként elismerték módszerüket, amelyet kör alakú személyként ismertek. A Köhlernnek fizikailag kimerítő munkája van, amely sok készséget igényel, mivel átalakítják a fát a tenyésztésben mélyen rögzített folyamatba, mint például a Ots.at.

Markus Wicki, a svájci távoli Romoos -i mezőgazdasági termelő és Köhler szintén küzd e hagyomány megőrzéséért. Egy 4 méter magas meilerben különféle fát rak be, és megvilágítja a tüzet, amelyet két hétig figyel. Wicki és egy maroknyi kollégája az utolsó fajta, amely fenntartja a faszén alkotás kézműveit. Ez a fárasztó munka jövedelmének több mint felét adja neki, bár a kézzel készített faszén iránti igény, amelyet a nagy hő és a különleges íz jellemez, folyamatosan növekszik. Ennek ellenére az utódok ezen a területen ritkák, mint például a swissinfo.ch

A 20. század közepén a hűtőipari vállalat drámai hanyatlást tapasztalt, amikor az ipar és az elektronikus alternatívák elhagyták a hagyományos faszén -termelést. De az innovatív megközelítéseknek köszönhetően, mint például a grillszén előállítása, a kézműves visszatérést tapasztalt. Míg Svájcban évente mintegy 10 000 tonna faszén termelnek, ezeknek csak 1 % -a származik a NAPF régióból, ahol Wicki működik. Tisztában van a kihívásokkal, de a hűtő társaság iránti szenvedélye a kézműves megőrzésében központi szerepet játszik.