Köhler de MostViertel: ¡la misteriosa artesanía del carbón!

Köhler de MostViertel: ¡la misteriosa artesanía del carbón!

Michelbach, Österreich - En el mundo fascinante del Köhlerei, una de las técnicas culturales más antiguas de la humanidad, es mucho más que solo humo y brasas. Si bien esta forma de arte amenaza con secarse en los tiempos modernos, todavía hay artesanos valientes que mantienen el legado de la producción de carbón. La familia Hochecker en Michelbach, Austria, ha estado viviendo de esta tradición durante generaciones y utiliza la madera de manera sostenible de sus propios bosques para producir carbón. Su método, que se conoce como una persona circular, fue reconocido por la UNESCO en 2011 como un patrimonio cultural intangible. El Köhlern tiene un trabajo físicamente agotador que requiere mucha habilidad porque transforman la madera en Embers-A Process que está profundamente anclado en la cultura, como ots.at informó.

Tradición en Hidden

Markus Wicki, un agricultor y Köhler del remoto Romoos en Suiza, también lucha por la preservación de esta tradición. En un meiler de 4 metros de altura, apila diferentes tipos de madera y enciende el fuego, que monitorea durante dos semanas. Wicki y un puñado de sus colegas son los últimos de su tipo que mantienen el oficio de la creación de carbón. Este arduo trabajo le da más de la mitad de sus ingresos, aunque la demanda de su carbón hecho a mano, que se caracteriza por un gran calor y un sabor especial, está aumentando continuamente. Sin embargo, la descendencia en esta área es rara, como swissinfo.ch

A mediados del siglo XX, la compañía de enfriamiento experimentó una disminución dramática cuando la industria y las alternativas electrónicas desplazaron la producción de carbón tradicional. Pero gracias a enfoques innovadores como la producción de carbón de la parrilla, el oficio experimentó un regreso. Mientras que alrededor de 10,000 toneladas de carbón se producen anualmente en Suiza, solo el 1 por ciento de ellos provienen de la región de NAPF, donde trabaja Wicki. Él es consciente de los desafíos, pero su pasión por la compañía de enfriamiento lo convierte en un jugador central en la preservación de este oficio.