Köhler fra The Mostviertel: The Mysterious Craftsmanship of the Charcoal!

Köhler fra The Mostviertel: The Mysterious Craftsmanship of the Charcoal!

Michelbach, Österreich - I den fascinerende verden af Köhlererei handler en af de ældste kulturelle teknikker hos menneskeheden om meget mere end bare røg og gløder. Mens denne kunstform truer med at tørre op i moderne tid, er der stadig modige håndværkere, der opretholder arven af kulproduktion. Hochecker -familien i Michelbach, Østrig, har levet fra denne tradition i generationer og bruger træet bæredygtigt fra deres egne skove til at producere kul. Deres metode, der er kendt som en cirkulær person, blev anerkendt af UNESCO i 2011 som en immateriel kulturarv. Köhlern har et fysisk udmattende værk, der kræver en masse dygtighed, fordi de omdanner træ til glers-en proces, der er dybt forankret i kultur, såsom ots.at rapporteret.

tradition i skjult

Markus Wicki, en landmand og Köhler fra Remote Romoos i Schweiz, kæmper også for bevarelse af denne tradition. I en 4 meter høj meiler stabler den forskellige typer træ og tænder ilden, som han overvåger i to uger. Wicki og en håndfuld af hans kolleger er den sidste af deres art, der opretholder håndværket af kuloprettelse. Dette vanskelige arbejde giver ham over halvdelen af hans indkomst, selvom efterspørgslen efter hans håndlavede kul, der er kendetegnet ved stor varme og speciel smag, øges kontinuerligt. Ikke desto mindre er afkom i dette område sjældent, såsom swissinfo.ch

I midten af det 20. århundrede oplevede køleselskabet en dramatisk tilbagegang, da industri og elektroniske alternativer fordrev traditionel kulproduktion. Men takket være innovative tilgange som produktion af grillkul oplevede håndværket et comeback. Mens der produceres omkring 10.000 tons trækul årligt i Schweiz, kommer kun 1 procent af dem fra NAPF -regionen, hvor Wicki arbejder. Han er opmærksom på udfordringerne, men hans lidenskab for køleselskabet gør ham til en central spiller i bevarelsen af dette håndværk.