Köhler от Mostviertel: Мистериозната изработка на въглен!

Köhler от Mostviertel: Мистериозната изработка на въглен!

Michelbach, Österreich - В завладяващия свят на Кьолерей, една от най -старите културни техники на човечеството, е много повече от просто дим и жарава. Въпреки че тази форма на изкуство заплашва да изсъхне в съвремието, все още има смели занаятчии, които поддържат наследството на производството на въглища. Семейство Hochecker в Мишелбах, Австрия, живее от тази традиция от поколения и използва дървесината устойчиво от собствените си гори, за да произвежда дървени въглища. Техният метод, който е известен като кръгъл човек, беше признат от ЮНЕСКО през 2011 г. като нематериално културно наследство. Köhlern има физически изтощителна работа, която изисква много умения, защото те превръщат дървесината в Embers-A процес, който е дълбоко закотвен в културата, като ots.at докладва.

Традиция в скрито

Маркус Уики, фермер и Кьолер от отдалечените ромои в Швейцария, също се бори за запазването на тази традиция. В 4 метра висок мейлер той подрежда различни видове дърво и запалва огъня, който той следи за две седмици. Уики и шепа негови колеги са последният от техния вид, които поддържат занаята на създаването на дървени въглища. Тази трудна работа му дава над половината от доходите си, въпреки че търсенето на ръчно изработения му въглен, който се характеризира с голяма топлина и специален вкус, непрекъснато се увеличава. Независимо от това, потомството в тази област е рядкост, като

В средата на 20 век охлаждащата компания преживява драматичен спад, когато индустрията и електронните алтернативи изместиха традиционното производство на дървени въглища. Но благодарение на иновативните подходи като производството на грил въглища, занаятчията се завръща. Докато около 10 000 тона въглен се произвеждат годишно в Швейцария, само 1 % от тях идват от региона на NAPF, където Уики работи. Той е наясно с предизвикателствата, но страстта му към охлаждащата компания го прави централен играч в запазването на този занаят.