Heute ist der 8.06.2025
Datum: 8.06.2025 - Source 1 (https://www.kosmo.at/suesser-abschied-spar-streicht-12-milliarden-zuckerwuerfel/):
- Spar Österreich hat eine Zuckerreduktionsinitiative gestartet, die vor sechs Jahren begann.
- Bis Ende 2024 sollen insgesamt 82 Lkw-Ladungen (fast 1,2 Milliarden Zuckerwürfel) aus Eigenmarken-Produkten entfernt werden.
- Dies entspricht rund 4.000 Tonnen Zucker, die aus mehr als 600 Artikeln entfernt wurden.
- Besonders große Reduktionen wurden bei Joghurts, Frühstückscerealien, Limonaden, Eistees und Kinderprodukten erzielt.
- Beispiele:
- Spar Enjoy Eistee Pfirsich mit 30% weniger Zucker.
- S-Budget Fruchtjoghurt mit einem Viertel weniger Zuckergehalt.
- Spar hat sich 2017 freiwillig zur Zuckerreduktion in Eigenmarken verpflichtet.
- Die Umsetzung erfolgt in Abstimmung mit der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) und dem Gesundheitsministerium.
- Der Zuckergehalt wurde schrittweise verringert, um Geschmacksveränderungen zu minimieren.
- Zukünftige Pläne beinhalten auch die Reduktion von Salz- und Fettgehalt in Produkten.
- Spar plant bis Ende 2024 insgesamt 4.500 Tonnen Zucker einzusparen, mit Fokus auf Getränke, Konserven und Fertiggerichte.
- Spar verzichtet auf künstliche Süßstoffe und setzt auf den natürlichen Geschmack der Produkte.
- Spar nimmt eine Vorreiterrolle im österreichischen Handel ein, da keine andere Handelsketten eine ähnliche Initiative zur Zuckerreduktion umgesetzt hat.
Source 2 (https://presse.spar.at/news-offensive-zur-zuckerreduktion-geht-weiter-ueber-4500-tonnen-zucker-bei-spar-marken-eingespart?id=217919&l=deutsch):
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Source 3 (https://www.innovamarketinsights.com/de/trends/globale-zucker-reduzierung/):
- Verbraucher weltweit zeigen Besorgnis über die gesundheitlichen Auswirkungen von übermäßigem Zuckerkonsum.
- Wichtige Trends und Innovationen zur Zuckerreduzierung im Lebensmittel- und Getränkemarkt werden beleuchtet.
- Verbraucher halten es für wichtig, dass Lebensmittel und Getränke wenig ungesunde Inhaltsstoffe, einschließlich Zucker, enthalten.
- Zucker wird von Verbrauchern als die Nummer 1 der Inhaltsstoffe genannt, die sie in ihrer Ernährung einschränken möchten, gefolgt von Fett und Natrium.
- Eine Mehrheit der Verbraucher zieht es vor, Zucker zu reduzieren, anstatt Zuckeralternativen zu verwenden.
- Höchste Akzeptanz für natürliche Süßstoffe, insbesondere Fruchtsaft, gefolgt von weniger Süßungsmitteln und natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia.
- Beliebteste Süßungsmittel: Rohrzucker, brauner Rübenzucker, Stevia, weißer Rübenzucker und Fruktosesirup.
- "Kein Zuckerzusatz" ist die häufigste Auslobung, gefolgt von "zuckerfrei" und "zuckerarm".
- Erfrischungsgetränke sind die wichtigste Kategorie für zuckerreduzierte Produkte, gefolgt von Sportnahrung und Produkten für Babys.
- Schnell wachsende Kategorien: aromatisierte alkoholische Getränke, gekühlte Desserts und Energy Drinks.
- Hersteller nutzen verschiedene Strategien zur Zuckerreduzierung, darunter Reduzierung oder Eliminierung von Zucker und Verwendung von Zuckerersatzstoffen.
- Wichtigste natürliche Süßstoffe: Stevia, Mönchsfrucht, Allulose; Allulose wächst am schnellsten.
- Hauptsächliche künstliche Süßstoffe: Sucralose, Acesulfam-K, Aspartam; Cyclamat und Neotam zeigen das größte Wachstum.
- Innovative Ansätze zur Zuckerreduzierung beinhalten den Einsatz von Ballaststoffen wie Zichorieninulin und Agaveninulin.
- Süße Proteine, wie Brazzein und Thaumatin, bieten neue Möglichkeiten zur Zuckerreduzierung.
- Geschmack bleibt eine Herausforderung; neue Inhaltsstoffe kombinieren Zucker und Protein für besseren Geschmack.
- Trends zur Zuckerreduzierung unterstützen die wachsende Beliebtheit von pflanzlichen und gesunden Produkten.
- Technologische Innovationen werden die Zuckerreduzierung weiter vorantreiben.