Heute ist der 8.06.2025
Datum: 8.06.2025 - Source 1 (https://www.vol.at/igniv-bad-ragaz-schliesst-was-star-koch-andreas-caminada-zum-aus-sagt/9455825):
- Das IGNIV Bad Ragaz, ein Spitzenrestaurant in der Schweiz, schließt am 31. Januar 2026.
- Das Restaurant wurde 2015 von Sternekoch Andreas Caminada gegründet und war das erste Sharing-Restaurant der Caminada-Familie.
- Es erhielt im ersten Jahr 16 Gault&Millau-Punkte und einen Michelin-Stern, später einen zweiten Michelin-Stern und 18 Gault&Millau-Punkte.
- Küchenchef Silvio Germann und Sommelier Francesco Benvenuto waren prägende Persönlichkeiten des Restaurants.
- Joël Ellenberger leitet seit 2022 die Küche und plant, bis zur Schließung weiterhin für Gäste da zu sein.
- Andreas Caminada äußerte, dass er die Entscheidung zur Schließung nicht nachvollziehen kann, respektiert jedoch den strategischen Wechsel im Grand Resort.
- Die Schließung erfolgt im Rahmen einer Neuausrichtung des gastronomischen Angebots und der Renovation des Grand Hotel Hof Ragaz, die im Februar 2026 beginnt.
- Der ursprüngliche Vertrag zwischen Caminada und dem Grand Resort lief bis 2027.
- Der neue General Manager Simon Spiller unterstützt die Entscheidung, um die Eigenmarken im Fine Dining zu stärken und eine jüngere Zielgruppe anzusprechen.
- Zum Abschied plant das IGNIV-Team eine Jubiläumswoche ab dem 3. Dezember 2025 mit verschiedenen kulinarischen Events.
- Die Caminada Group plant, das Team in neue Projekte zu integrieren, die sich auf Casual-Dining-Formate konzentrieren.
- Das IGNIV wurde mit 2 Michelin-Sternen, 17 Gault&Millau-Punkten und 96 Falstaff-Punkten ausgezeichnet.
- Das Restaurant bietet ein Sharing-Konzept, bei dem Gänge in der Mitte des Tisches serviert und geteilt werden.
- Öffnungszeiten: Mittwoch – Samstag: 18.30 – 22.00 Uhr, Sonntag: 12.00 – 13.30 Uhr & 18.30 – 22.00 Uhr.
- Ferientermine 2025: 10. Juni – 1. Juli, 20. Oktober – 4. November.
Source 2 (https://guide.michelin.com/en/sankt-gallen-region/bad-ragaz/restaurant/igniv-by-andreas-caminada):
- Restaurant befindet sich in einem historischen Gewölberaum im Grand Resort Bad Ragaz.
- Konzept entwickelt von Chef Andreas Caminada.
- Bietet ein "fine dining sharing experience".
- Name "igniv" bedeutet auf Rätoromanisch "Nest".
- Fokus auf das Wohlbefinden der Gäste und gemeinsames Essen.
- Verwendung von hochwertigen Zutaten für ein spezielles Menü.
- Menü besteht aus mehreren kleinen Gerichten, die zum Teilen gedacht sind.
- Kompetenter Sommelier unterstützt den Service.
- Charmantes Serviceteam.
- Ausgezeichnete Weinkarte mit hochwertigen, oft regionalen Weinen, die auch glasweise erhältlich sind.
- Verfügt über einen beeindruckenden Candy Store.
Source 3 (http://muenchen.mitvergnuegen.com/2017/muenchner-restaurants-michelin-stern):
- Michelin hat für 2018 insgesamt 300 Sterne-Restaurants in Deutschland ausgezeichnet.
- In München wurden zwölf Restaurants mit einem, zwei oder drei Sternen ausgezeichnet.
- Bekannte Münchner Restaurants mit Auszeichnungen:
- Schuhbecks Fine Dining
- Dallmayr
- Neue und überraschende Auszeichnungen in München:
- Showroom in der Au
- Mark's Feinkost in Bogenhausen
- Les Deux in der Altstadt
- Hotel-Restaurants mit Auszeichnungen:
- Schwarzreiter im Vier Jahreszeiten
- Atelier im Hotel Bayerischer Hof (einziges Restaurant in München mit drei Sternen)
- Weitere ausgezeichnete Restaurants in München:
- EssZimmer by Käfer in der BMW Welt
- Geisels Werneckhof
- Restaurant Königshof
- Tantris
- Acquarello (Sterne-Italiener)
- Michelin vergibt auch das Prädikat Bib Gourmand für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
- In München wurden die Brasserie Colette von Tim Raue und das La Bohème mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet.