Heute ist der 8.06.2025
Datum: 8.06.2025 - Source 1 (https://www.kosmo.at/das-wars-beliebtes-kultlokal-am-guertel-schliesst/):
- Das Gürtelbräu in Wien schließt am 14. Juni und wird in „Lucia“ umbenannt.
- Katharina Lacic, Mitbetreiberin und ehemalige Kellnerin, beschreibt den Wandel des Lokals.
- Die Pandemie hat das Ausgehverhalten verändert; kürzere Aufenthalte und weniger ausgelassene Atmosphäre.
- Inspiration für das neue Konzept kam aus Budapest, wo ein Lokal mit Lichtinstallationen und grünem Ambiente besucht wurde.
- „Lucia“ steht für Sichtbarkeit, Wärme und Zukunftsperspektive.
- Die kulinarische Ausrichtung wird kompakter mit hausgemachten Gerichten wie veganem Chili und saisonalen Eintöpfen.
- Die Zubereitung erfolgt durch erfahrene Köche des Bräu.
- Fokus auf Authentizität: keine industriellen Fertigprodukte, sondern ehrliche Küche.
- Nachhaltigkeitsmanagement wird in das Konzept integriert; Katharina studiert dies parallel.
- Maßnahmen zur Nachhaltigkeit: Mehrwegbecher, Second-Hand-Mobiliar, energieeffiziente Kühlsysteme.
- Getränkeauswahl setzt auf Regionalität; ausschließlich Bio-Biere von der Ottakringer Brauerei.
- Lucia wird als multifunktionaler Raum für musikalischen, künstlerischen und sozialen Austausch konzipiert.
- Programm umfasst DJ-Workshops, Kunstveranstaltungen, Proben und Lesungen.
- Technische Ausstattung wird verbessert mit einem hochwertigen Akustiksystem.
- Eröffnung von Lucia am 15. August in kleinem Rahmen; offizielles Opening am 30. August beim Gürtel Nightwalk.
- Wochentags bis 2 Uhr geöffnet, am Wochenende länger; Mittagsbetrieb entfällt.
- Der physische Ort bleibt bestehen, Atmosphäre wird neu gestaltet.
- Signature-Drink wird Prosecco vom Fass sein.
Source 2 (https://www.heute.at/s/guertelbraeu-schliesst-ein-kultlokal-erfindet-sich-neu-120111579):
- Gürtelbräu in Wien war ein beliebter Treffpunkt und Wirtshaus, das am 14. Juni schließt.
- Katharina Lacic, die vor zehn Jahren als Kellnerin begann, betreibt das Lokal nun mit.
- Nach Corona veränderte sich das Ausgehverhalten der Gäste; kürzere Aufenthalte und weniger Partygefühl.
- Inspiration für ein neues Konzept kam aus Budapest, wo Katharina und ihr Partner ein Lokal mit Lichtkunst und Pflanzen entdeckten.
- Der neue Name "Lucia" ist nach der heiligen Lucia benannt und steht für Sichtbarkeit, Wärme und Zukunft.
- Die Küche wird umgestellt: Statt einer großen Karte gibt es kleine, hausgemachte Gerichte wie veganes Chili und saisonale Eintöpfe.
- Langjährige Köche des Gürtelbräu werden weiterhin in Lucia kochen.
- Lucia soll ein Statement für verantwortungsvolles Feiern setzen, mit nachhaltigen Praktiken wie Pfandbechern und Möbeln aus zweiter Hand.
- Lucia bietet ausschließlich Bio-Biere der Ottakringer Brauerei an, die in der Nähe liegt.
- Der neue Club wird auch als Raum für Musik, Kunst und Austausch genutzt, mit geplanten DJ-Workshops und Kunstevents.
- Eine hochwertige Akustik-Anlage wird installiert, um guten Sound zu gewährleisten.
- Lucia öffnet am 15. August im kleinen Rahmen, das große Opening ist am 30. August beim Gürtel Nightwalk.
- Unter der Woche ist Lucia bis 2 Uhr geöffnet, am Wochenende länger; Mittagessen wird nicht mehr angeboten.
- Der neue Hausdrink wird Prosecco vom Fass sein, Specials sind in Planung.
Source 3 (https://www.nachrichten.at/wirtschaft/die-lockdowns-waren-augenoeffnend-der-wandel-der-gastronomie-nach-corona;art15,4024814):
- Preise in der Gastronomie steigen deutlich an.
- Veränderungen in der Gastronomie fünf Jahre nach Corona und Lockdowns.
- Zunahme von Ruhetagen in der Branche.
- Preissteigerungen auch durch Energiepreiskrise nach Corona bedingt.
- Mario Pulker, Obmann der Gastronomie in der Wirtschaftskammer, äußert sich über die Auswirkungen der Lockdowns.
- Lockdowns führten zu einem Umdenken in der Branche bezüglich Cashflow und Dienstleistungsbewertung.
- Viele Gastronomiebetriebe haben fixe Schließzeiten und mehr Ruhetage eingeführt.
- Verlust von Mitarbeitern während der Schließungen; viele wechselten in den Handel.
- Rückkehr von Mitarbeitern in die Gastronomie ist gering; viele achten auf Work-Life-Balance.
- Wertschätzung gegenüber Mitarbeitern hat zugenommen.
- Gastronomiebetriebe erleben steigende Kosten, insbesondere für Personal.
- Gastronomie hat an Nimbus der Jobsicherheit verloren.
- Gastronomie hat dritthöchste Insolvenzzahlen nach Bau und Handel.
- Trend zu höher- und niedrigpreisigen gastronomischen Einrichtungen; Rückgang im mittelpreisigen Segment.
- Preissteigerungen durch neue Einstellungen der Gastronomen, Lohnsteigerungen und allgemeine Teuerung.
- Preisanstieg in ländlichen Regionen geringer als in großen Städten und touristischen Gebieten.
- Coronaförderungen haben Betriebe während der Krise unterstützt; keine rechtskräftigen Rückforderungen und kaum Ausfälle.
- Maskenpflicht und ähnliche Regelungen in Gasthäusern wurden schlecht angenommen.