Heute ist der 7.06.2025
Datum: 7.06.2025 - Source 1 (https://www.kleinezeitung.at/service/newsticker/chronik/19751133/aeltester-parmesan-der-welt-reifte-27-jahre):
- Im Februar 1998 wurde ein Laib Parmigiano Reggiano hergestellt, als die Lira in Italien noch in Kraft war.
- Der Präsident des Konsortiums der Hersteller, Nicola Bertinelli, bezeichnete den Laib als das älteste Rad von Parmigiano Reggiano, das jemals geöffnet wurde.
- Der Laib hat einen geschätzten Wert von mehr als 20.000 Euro.
- Das Ziel des Herstellers ist es, den Rekord von 28 Jahren Reifezeit zu brechen, den ein amerikanischer Cheddar hält.
- Ein Laib mit 30 Jahren Reifezeit steht bereits bereit, dessen Lagerort geheim ist.
- Parmesan-Laibe wiegen etwa 40 Kilogramm und reifen auf sieben oder acht Meter hohen Gestellen, was mehr als zwei Jahre dauert.
- Der Begriff Parmesan ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung; der Käse muss aus der Region um Modena, Bologna und Mantua stammen.
- Die Wurzeln des Parmigiano Reggiano reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück.
Source 2 (https://orf.at/stories/3395564/):
- Parmigiano Reggiano ist eine der härtesten Käsearten der Welt.
- Benannt nach der Stadt Parma in der Emilia-Romagna, Italien.
- Der älteste geschnittene und noch genießbare Parmigiano Reggiano hat fast 10.000 Tage Reifezeit erreicht.
- Der Laib wurde letzte Woche in der Provinz Reggio Emilia nach 27 Jahren und drei Monaten in der Käserei „Nazionale del Parmigiano Reggiano“ angeschnitten.
- Geschätzter Wert des Laibs beträgt mehr als 20.000 Euro.
- Ziel des Herstellers ist es, den Rekord von 28 Jahren Reifezeit eines amerikanischen Cheddars zu brechen.
- Der Cheddar wurde vor zwölf Jahren im US-Bundesstaat Wisconsin angeschnitten.
- Ein Laib mit 30 Jahren Reifezeit steht bereits bereit, Lagerort ist geheim.
- Parmesan-Laibe wiegen etwa 40 Kilogramm und reifen auf sieben oder acht Meter hohen Gestellen.
- Durchschnittliche Reifezeit für Parmesan-Laibe beträgt mehr als zwei Jahre.
- Der Begriff Parmesan ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung.
- Käse muss aus der Region um Modena, Bologna und Mantua stammen.
- Wurzeln des Parmigiano Reggiano reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück.
Source 3 (https://www.parmigianoreggiano.com/de/produkt-geschichte):
- Bestätigung der Datenschutzerklärung des Consorzio del Formaggio del Parmigiano Reggiano gemäß Art. 13 des Datenschutzgesetzes.
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