Heute ist der 7.06.2025
Datum: 7.06.2025 - Source 1 (https://www.5min.at/5202506011637/heurige-erdaepfel-saisonstart-mit-frischer-ware-aus-heimischem-anbau/):
- Veröffentlichung: 1. Juni 2025
- Ort: Wien und ganz Österreich
- Beginn der Erdäpfelsaison mit frischen Heurigen aus heimischem Anbau
- Heurige Erdäpfel ab sofort österreichweit im Handel erhältlich
- Erste Mengen bereits seit Mitte Mai ab Hof und in einzelnen Geschäften verfügbar
- Großflächiger Verkauf in Supermärkten und Discountern beginnt jetzt
- Lagerbestände der letztjährigen Ernte weitgehend aufgebraucht
- Fokus liegt auf der neuen Ernte aus heimischem Anbau
- Herausforderungen in der vergangenen Saison:
- Schädlingsbefall, insbesondere durch Drahtwürmer, führt zu erhöhten Ernteverlusten (von 10% auf 15%)
- Notwendigkeit zur genauen Sortierung zur Sicherstellung der Qualität
- Hitze und Trockenheit verursachen Stress bei den Knollen, beeinträchtigen Frische und Lagerfähigkeit
- Versorgung mit heimischen Erdäpfeln fast durchgehend gewährleistet, mit geringen Ausnahmen
- Anbaufläche für Erdäpfel in diesem Jahr leicht ausgeweitet
- Bedeutung stabiler Wetterbedingungen und guter Ernte betont
- Konstante Nachfrage nach heimischen Erdäpfeln
- Stärkung der Eigenversorgung zur Reduzierung der Abhängigkeit von Importen
- Heurige Erdäpfel:
- Geerntet, wenn Knollen groß genug, aber noch nicht vollständig ausgereift
- Dünne Schale und mildes Aroma
- Begrenzte Haltbarkeit, sollten zeitnah verzehrt und kühl gelagert werden
- Dünne Schale kann nach gründlichem Waschen mitgegessen werden, Schälen nicht zwingend erforderlich
Source 2 (https://www.gemuesehof-voggeneder.at/blog/endlich-frische-erdaepfel-oder-warum-die-heurigen-so-beliebt-sind/):
- Beginn der heimischen Erdbeerzeit korreliert mit der Reife der Heurigen (Frühkartoffeln).
- Erdäpfel (Kartoffeln) sind gut lagerfähig, was ganzjährig heimische Ware ermöglicht.
- Erdäpfelbauern bauen verschiedene Sorten an und staffeln die Ernte.
- Unterschiede der Erdäpfelsorten: Verwendungszweck, Stärkegehalt, Reifetermin, Lagerfähigkeit, Farbe und Form.
- Es gibt Früh-, Mittel- und Spätkartoffeln; durchdachte Anbauplanung ermöglicht frische Erdäpfel bis in den Winter.
- Heurige sind die ersten Frühkartoffeln, geerntet zwischen Ende Mai und Anfang August.
- Gemüsehof Voggeneder baut überwiegend festkochende Sorte „Solist“ für Heurige an.
- Vegetationsperiode der Heurigen beträgt 90 bis 110 Tage; Saatkartoffeln wurden 2023 Mitte März eingelegt.
- Heurige werden mit Flies abgedeckt, um Wärme für schnelles Wachstum zu gewährleisten.
- Geschmack der Heurigen: leicht nussig und erdig, besonders zart.
- Dünne Schale der Heurigen ist essbar und enthält viele Vitamine; schwankt zwischen hellem und kräftigem Gelb.
- Inneres Fleisch der Heurigen ist sehr hell.
- Heurige enthalten viel Wasser, wenig Stärke, sind kalorienarm und nicht lagerfähig.
- Empfehlung: Heurige möglichst frisch kaufen, halten unter optimalen Bedingungen kaum länger als eine Woche.
- Zubereitung: puristisch, dämpfen oder kochen, verfeinern mit Butter und Schnittlauch; auch gut mit Frischkäse oder Mohnöl.
- Heurige können auch gegrillt werden, abhängig vom Wetter.
Source 3 (https://www.torftrottel.at/erdaepfel_anbauen/):
- Die Autorin verwandelt sich in eine Erdäpfelbäuerin und zeigt den Anbau von Erdäpfeln.
- Erdäpfel enthalten viel Vitamin C und wurden früher als „Zitrone des Nordens“ bezeichnet.
- In den heimischen Breitengraden werden über 400 Erdäpfelsorten angebaut.
- Die Autorin pflanzt zwei Sorten: Erdäpfelbraun und blau.
- Für den Anbau werden Saat-Erdäpfel benötigt, die vorgekeimt sind.
- Vorkeimen erfolgt durch Lagerung an einem hellen, nicht zu warmen Ort für 2-3 Wochen.
- Anbauzeitraum: Mitte März (frühe Sorten) bis Ende April (späte Sorten).
- Der Boden sollte nicht mehr frieren, wenn die Erdäpfel gesetzt werden.
- Vorbereitung des Bodens im Herbst mit Gründüngung (Phacelia-Samen).
- Im Frühjahr wurde der Boden dreimal aufgelockert und mit Komposterde vorbereitet.
- Furchen werden mit einer Spitzharke in den Boden gemacht, Abstand zwischen den Reihen: ca. 0,5 Meter, Abstand der Erdäpfel in den Furchen: ca. 40 cm.
- Erdäpfel werden ca. 5 cm tief in die Furchen gelegt und mit Erde bedeckt.
- Schutz der Erdäpfel vor Frost ist notwendig.
- Nach einigen Wochen wachsen die Erdäpfelpflanzen, die auch angehäufelt werden müssen.
- Erdäpfelstauden können bis zu einem Meter hoch werden und blühen in verschiedenen Farben.
- Erntezeit: Früherdäpfel im Juni, späte Sorten bis Oktober; die Autorin plant die Ernte Mitte September.
- Anhaltspunkt für die Ernte: Abgestorbenes oberirdisches Kraut, dann drei Wochen warten.
- Erdäpfel werden mit einer Stechgabel sanft aus der Erde gehoben.
- 38 Kilogramm Erdäpfel wurden geerntet und werden kühl, trocken, dunkel und bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert.
- Beschädigte Erdäpfel werden für die Hühner gekocht.
- Die Autorin freut sich auf die Zubereitung der Erdäpfel.