Heute ist der 3.06.2025
Datum: 3.06.2025 - Source 1 (https://www.klick-kaernten.at/1315512025/eine-neue-paechterin/):
- Doris Wobak übernahm die Gastronomie im Klein St. Pauler Terrassenbad im 60. Bestandsjahr am 24. Mai.
- Das Lokal wurde unter dem Motto der sechziger Jahre neu gestaltet.
- Neuer Name des Lokals: "Dosi's", abgeleitet von Doris und ihrem Ex-Mann Siegfried.
- Wobak hat Erfahrung in der Gastronomie, begann in der "Kasnudlerei" in Wien und arbeitete später in der Nudelwerkstatt "Kamehl" in Völkermarkt.
- Aktuelle Speisekarte umfasst verschiedene Pizzen, Burger, Wiener Schnitzel, Currywurst, Pommes und selbstgemachte Kuchen.
- Die Speisen und Getränke werden in Selbstbedienung angeboten.
- Wobak legt Wert auf erschwingliche Preise für Speisen und Getränke.
Source 2 (https://www.mittelkaernten.at/gasthof-zum-dorfschmied/):
- Familie Müller kocht und bewirtet Gäste mit selbst erzeugten Produkten.
- Fokus auf hochwertige Kulinarik aus regionaler und saisonaler Küche.
- Eigene Biolandwirtschaft liefert Zutaten für die Küche.
- Herstellung von Säften und Edelbranddestillaten in Eigenproduktion.
- Angebot reicht von selbst hergestellten Jausen bis zu Gourmetmenüs.
- Spezialität: Birnensekt aus dem Hause Müller, typisch für die Region.
- Unterkunft in Klein St. Paul ist gut ausgestattet.
- Gäste können vom Frühstück bis zum Abendessen die gesamte Bandbreite genießen.
- Möglichkeit, in einer hauseigenen Zimmergewehrschießanlage zu schießen.
- Herzlichkeit der Gastgeber sorgt für Wohlbefinden der Gäste.
- Familie Müller bleibt nach Aufenthalten in Kontakt mit den Gästen.
- Klein St. Paul ist weniger bekannt, bietet aber bleibende Eindrücke.
Source 3 (https://genusspunkt.at/magazin/gastronomie-trends-2025/):
- Unilever Food Solutions (UFS) bietet umsetzbare Rezeptideen, Techniken und Produktempfehlungen für Gastronom:innen.
- Ziel: Trends erkennen und in den Küchenalltag integrieren.
- CEO Star Chen betont, dass "Future Menus" Küchenprofis hilft, steigenden Erwartungen gerecht zu werden.
- Über 3 Millionen Gastronom:innen weltweit vertrauen auf das Know-how von UFS; sieben von zehn empfehlen es weiter.
- Aktuelle Beobachtungen von Hanni Rützler zeigen eine differenzierte Trendlandschaft:
- Plant-based Cuisine
- Re-Use Food
- Regenerative Agriculture
- Rückkehr zu regionaler Authentizität
- Trends beeinflussen Essgewohnheiten der Gäste und die Positionierung der Gastronomie.
- Dynamische Gästewünsche, Individualisierung und Nachhaltigkeit schaffen ein komplexes Anforderungsprofil.
- Innovative Konzepte sind erforderlich für Produkt, Atmosphäre, Service und Kommunikation.
- Future Menus Trendreport 2025 betont die Bedeutung, Trends aktiv mitzugestalten.
- Gastronom:innen müssen emotional, authentisch und zukunftsgewandt kommunizieren, um wirtschaftlich erfolgreich zu sein.
- Gastronom:innen agieren als kulturelle Übersetzer:innen, Erlebnisgestalter:innen und Impulsgeber:innen.