Heute ist der 4.06.2025
Datum: 4.06.2025 - Source 1 (https://www.klick-kaernten.at/1305692025/marco-polo-feiert-comeback-in-velden/):
- Murtezani eröffnete die Pizzeria „Nuova Italia“ in Velden, nachdem er bereits in den 1990er Jahren dort tätig war.
- Er bringt gemeinsam mit seinem Sohn Ariano klassische italienische Küche mit neuen Ideen zurück.
- Die Eröffnung fand in der Alpenrose statt.
- Bürgermeister Ferdinand Vouk und Wirtschaftsreferentin Dr. Margit Heissenberger gratulierten persönlich zur Eröffnung.
- Heissenberger bezeichnete das Lokal als einen gastronomischen Treffpunkt mit viel Potenzial.
Source 2 (https://www.kleinezeitung.at/kaernten/villach/19505886/jung-gastronom-eroeffnet-restaurant-am-seecorso):
- Ariano Murtezani, 21 Jahre alt, hat kürzlich sein erstes Restaurant eröffnet.
- Das Restaurant heißt „Marco Polo“ und befindet sich in Velden, Seecorso 3.
- Murtezani hat sechs Jahre Erfahrung in der Gastronomie, die er durch eine Lehre in Warmbad gesammelt hat.
- Das Restaurant bietet klassische italienische Speisen an, darunter Pizza, Pasta, Fisch und Fleisch.
- Die Eröffnung wurde mit Unterstützung seiner Eltern durchgeführt.
- Ziel ist es, in der Sommersaison mit dem Lokal voll durchzustarten.
Source 3 (https://casa-bandera.com/de/italienische-kueche/faszinierende-geschichte-italienischen-gastronomie):
- Die italienische Küche ist bekannt für ihre regionale Vielfalt und Traditionen.
- Sie hat sich über Jahrhunderte entwickelt und spiegelt die Geschichte Italiens wider.
- Ursprünge der italienischen Küche liegen im antiken Rom und Griechenland.
- Römische Ernährung umfasste Getreide, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse und Fleisch.
- Brot war ein Grundnahrungsmittel, hergestellt aus Weizen und Gerste.
- Olivenöl und Wein waren wichtige Bestandteile der römischen Ernährung.
- Nach dem Zerfall des Römischen Reiches entwickelten sich regionale kulinarische Praktiken.
- Im Mittelalter beeinflussten der Gewürzhandel und kultureller Austausch die italienische Küche.
- Arabischer Einfluss brachte Zutaten wie Reis, Zucker, Zitrusfrüchte und Gewürze.
- Nudelherstellung wurde durch arabische Techniken eingeführt.
- Langobarden und Normannen führten neue Kochmethoden und Zutaten ein.
- Die katholische Kirche beeinflusste Essgewohnheiten, insbesondere während Fastenzeiten.
- Klöster bewahrten kulinarisches Wissen, insbesondere in Käseherstellung und Weinproduktion.
- Die Renaissance war ein goldenes Zeitalter für die italienische Küche mit kulinarischen Experimenten.
- Erste italienische Kochbücher wurden veröffentlicht, dokumentierten Rezepte und Techniken.
- Entdeckung Amerikas brachte neue Zutaten wie Tomaten, Kartoffeln und Mais nach Italien.
- Regionale Vielfalt blieb trotz der Einigung Italiens im 19. Jahrhundert bestehen.
- Norditalienische Küche: reichhaltige, cremige Gerichte, Risotto, Polenta, Käse.
- Mittelitalien: einfache, schmackhafte Gerichte, Bistecca alla Fiorentina, Focaccia.
- Süditalien: Olivenöl, Tomaten, Pizza, Lasagne, hochwertige Milchprodukte.
- Sizilien und Sardinien: einzigartige Traditionen, Zitrusfrüchte, Meeresfrüchte, Pane Carasau.
- 20. Jahrhundert: Globalisierung der italienischen Küche, italienisch-amerikanische Küche entstand.
- Slow-Food-Bewegung wurde 1986 in Italien gegründet, fördert lokale Esskulturen.
- Zeitgenössische italienische Küche kombiniert Tradition und Innovation.
- Moderne Köche experimentieren mit neuen Techniken und Zutaten, bleiben aber traditionell.
- Kulinarische Landschaft wird inklusiver, Anerkennung für weibliche Köche und Einwanderer.
- Italienische Küche bleibt tief in lokalen Traditionen und regionaler Vielfalt verwurzelt.