Suche
Mein Konto
Barracas de salsichas na Áustria – Um triste declínio nos clássicos!
As barracas de salsichas na Áustria estão diminuindo apesar do aumento das vendas. As cadeias de fast food e os novos hábitos alimentares estão colocando as lanchonetes sob pressão.
Barracas de salsichas na Áustria – Um triste declínio nos clássicos!
A clássica barraca de salsichas, parte integrante da cultura alimentar austríaca, está ameaçada! Como as pesquisas atuais de coroa.at e isso ORF show, o número de barracas de salsichas e outras lanchonetes está caindo enormemente. Nos últimos anos, o número de barracas de salsichas caiu mais de um terço - de 902 para apenas 526. As lanchonetes internacionais também sofreram um declínio, com o número caindo para 600. Um desenvolvimento alarmante em um país conhecido por suas barracas de salsichas!
A queda na popularidade se deve a vários fatores: mudanças nos hábitos alimentares, pressão das grandes redes de fast food e ofertas cada vez mais populares em supermercados e padarias. Embora o volume de negócios de todo o mercado de fast food na Áustria esteja a crescer moderadamente, sistemas como McDonald's e Burger King são particularmente beneficiados, cujo volume de negócios aumentou para quase mil milhões de euros, enquanto a salsicha tradicional apenas fechou com 224 milhões de euros. Essas grandes redes declararam guerra às pequenas lanchonetes!
Mudando as preferências do consumidor
Os jovens, em particular, apreciam a diversidade de ofertas das grandes cadeias e muitas vezes preferem o sistema de catering. Com promoções e mudanças de cardápio, essas redes conseguem atrair clientes e amenizar o longo tempo de espera – às vezes até dez minutos por um hambúrguer. As tradicionais barracas de salsichas não conseguem acompanhar porque a sua oferta se tornou menos atrativa. A mudança no comportamento do consumidor em favor de opções rápidas, baratas e diversificadas mostra claramente que a herança culinária da Áustria poderá em breve ser história!