Suche
Mein Konto
Dešrų kioskai Austrijoje – liūdnas klasikos nuosmukis!
Nepaisant didėjančių pardavimų, Austrijoje mažėja dešrų kioskai. Greito maisto grandinės ir nauji mitybos įpročiai daro spaudimą užkandžių batonėliams.
Dešrų kioskai Austrijoje – liūdnas klasikos nuosmukis!
Klasikiniam dešrelių stendui, neatsiejamai Austrijos maisto kultūros daliai, iškilo grėsmė! Kaip ir dabartinės apklausos pagal Krone.at ir tai ORF šou, dešrelių kioskų ir kitų užkandžių barų skaičius masiškai mažėja. Pastaraisiais metais dešrelių kioskų skaičius sumažėjo daugiau nei trečdaliu – nuo 902 iki vos 526. Sumažėjo ir tarptautiniai užkandžių barai – jų skaičius sumažėjo iki 600. Nerimą kelianti plėtra šalyje, garsėjančioje dešrelių stendais!
Populiarumo mažėjimą lemia keli veiksniai: mitybos įpročių pasikeitimai, didžiųjų greitojo maisto tinklų spaudimas ir vis populiarėjanti pasiūla prekybos centruose bei kepyklėlėse. Nors visos greito maisto rinkos apyvarta Austrijoje auga nuosaikiai, ypač daug naudos turi tokios sistemos kaip „McDonald's“ ir „Burger King“, kurių apyvarta išaugo iki beveik 1 milijardo eurų, o tradicinių dešrų kioskai uždarė tik 224 milijonus eurų. Šie dideli tinklai paskelbė karą mažiems užkandžių barams!
Keičiasi vartotojų pageidavimai
Jaunimas ypač vertina didžiųjų tinklų įvairovę ir dažnai teikia pirmenybę sisteminiam maitinimui. Su akcijomis ir besikeičiančiais meniu šie tinklai sugeba pritraukti klientų ir pasaldinti ilgą laukimo laiką – kartais iki dešimties minučių mėsainio. Tradiciniai dešrų kioskai negali neatsilikti, nes jų pasiūlymai tapo mažiau patrauklūs. Vartotojų elgsenos pasikeitimas greitų, pigesnių ir įvairesnių pasirinkimų akivaizdžiai rodo, kad Austrijos kulinarinis paveldas netrukus gali tapti istorija!