Österreichs Schnitzel hat einen besonderen Platz in der Herzen vieler Menschen. Jedes Jahr gibt die Community des Gastronomie-Magazins Falstaff den Ton an, wenn es darum geht, die besten Schnitzel der Nation zu küren. In einem spannenden Prozess nominierten die Leser:innen über zwei Wochen hinweg ihre Favoriten, und nun stehen die Sieger fest.
Was macht ein Schnitzel zum perfekten Gericht? Vor allem die Qualität des Kalbfleischs und eine goldbraune, luftige Panade, die tief im österreichischen Gastronomie-Erbe verwurzelt ist. So einfach es scheint, jede:r hat seine eigene geheime Zutat oder Zubereitungsart, die das Knusprige und Zarte seines Schnitzels ausmacht. Diese Vielfalt hat sicherlich dazu beigetragen, dass die Debatte über das beste Wiener Schnitzel weiterhin lebhaft tobt.
Die besten Schnitzel in der Hauptstadt
In Wien gibt es keinen Halt: Das Plachuttas Gasthaus zur Oper konnte erneut den ersten Platz erringen und damit seine Position aus dem Vorjahr bestätigen. An zweiter Stelle folgt das Restaurant Oswald & Kalb, während die Meierei im Stadtpark den dritten Platz belegt. Die Liste der Top-10-Häuser ist ein bezaubernder Mix aus Tradition und Innovation, wobei Namen wie Meissl & Schadn, das Schlawiener Wirtshaus und Zum Schwarzen Kameel die Herzen der Schnitzelfans höher schlagen lassen.
Die Popularität von Schnitzel geht über die Hauptstadt hinaus, denn auch in den Bundesländern finden sich kulinarische Hochburgen. So wurde der Stockerwirt in Sulz im Wienerwald als das beste Schnitzel in Niederösterreich gewählt, während der Keplingerwirt in St. Johann am Wimberg in Oberösterreich die Krone erhielt.
Regionssieger im Detail
Salzburg ist nicht nur für die berühmte Sachertorte bekannt – das Hotel Sacher Salzburg kann sich auch über das beste Schnitzel des Bundeslandes freuen. In Tirol zieht der Stanglwirt in Going am Wilden Kaiser die Schnitzel-Fans an, besonders bei den winterlichen Festlichkeiten rund um das Hahnenkammrennen. Die Steiermark hat mit Der Steirer in Graz einen klaren Favoriten, während in Kärnten das Schloss Seefels in Pörtschach am Wörthersee die Spitzenposition erreicht.
Die Auflistung zeigt, dass das Schnitzel nicht nur traditionell ist, sondern sich auch über moderne Gastronomie und kreative Ansätze ausdehnt. Im Burgenland freut man sich über die Beliebtheit des Restaurants „Am Ratschen“ in Deutsch Schützen, während in Vorarlberg das Restaurant Mangold in Lochau die meisten Punkte in der Schnitzelwertung sammeln konnte. Diese Vielfalt spiegelt den hohen Stellenwert wider, den das Schnitzel nicht nur für Einheimische, sondern auch für Tourist:innen hat.
Der gesamte Rankingspiegel wird durch die persönliche Note der Falstaff-Community zum Leben erweckt. Besucher:innen können nun mit einer intensiven Auswahl aufwarten, die von den besten Schnitzel-Stätten Österreichs erzählt. Diese gastronomische Reise verspricht nicht nur den Gaumen zu erfreuen, sondern auch Einblicke in eine tief verwurzelte kulinarische Tradition zu geben.
Die vollständigen Platzierungen aller Bundesländer sind online auf der Falstaff-Website verfügbar. Echte Schnitzel-Liebhaber sollten sich die nächste Gelegenheit nicht entgehen lassen, eines der prämierten Schnitzelrestaurants zu besuchen und in die köstliche Vielfalt dieser österreichischen Spezialität einzutauchen.
