Alpine Kitchen i rampljuset: Culinary Festival Games i Zell Am See
Alpine Kitchen i rampljuset: Culinary Festival Games i Zell Am See
Österrike och den alpina regionen är tydliga som framväxande kulinariska destinationer, och detta demonstrerades imponerande på festivalen i det alpina köket 2024. Den 30 september 2024, några av de bästa kockarna i regionen samlades i Zell AM See-Kaprun för att diskutera nuvarande ämnen för gastronomi och till nuvarande innovativa kulinarier.
Evenemanget var under ledning av den berömda toppkocken Andreas Döllerer, som, tillsammans med turismrepresentanterna för Salzburger Land och Zell Am See-Kaprun, designade ett varierat program som bortskämde gästerna med läckra upplevelser. I år var den tre gånger Michelin-stjärnan Carrier Sven Wasmer, som driver restaurangen Memories i Bad Ragaz, också involverad. Han glädde publiken med sitt "moderna alpina kök".
kulinariska diskussioner och utmaningar
Ett centralt ämne i evenemanget var den kulinariska positioneringen av Österrike och de möjligheter som den alpina regionen erbjuder generösa resenärer. Experter som Astrid Stharnig-Staudinger från Österrike och de välkända Salzburg-kockarna Karl och Rudi Obauer, som båda bidrog till diskussion med sin expertis. Den unga kocken Klemens Gold lägger också nya idéer för diskussion.
En annan höjdpunkt var det livliga generationens samtal, till vilket Hanna och Hannes Müller från restaurangöringen Weissensee samt Franziska Zopf och Dominik Edlinger von Seesushi i Strobl blev inbjudna. Dessa livliga diskussioner upplyste ämnen som den veganska matlagningslärlingsutrymmet och deras framtid, vilket ledde till olika åsikter i den kreativa processen och resulterade i lönsamma diskussioner.
Dessutom var den traditionella alpina lunchen en höjdpunkt i festivalen. Här unga talanger som den utmärkta Viktoria Fahlinger (kvinnokocken för år 2024) från Kufstein och Florian Zillner från FLOS -restaurangerna i Zell Am See presenterade sina färdigheter. Denna matlagningsshow visade återigen att Alpine Kitchen Festival har utvecklats till en betydande händelse som har en bred utstrålning utöver gränserna i Salzburg -regionen och erbjuder viktiga plattformar för gastronomi, jordbruk och turism.Evenemanget illustrerade inte bara de enastående personligheterna och produkterna i den alpina regionen, utan också de utmaningar som branschen står inför. Dessa ämnen kommer att fortsätta att vara viktiga i framtiden för att vidareutveckla och främja den kulinariska mångfalden i regionen.
För mer information och detaljer om festivalen, besök www.alpine-Kueche.
Kommentare (0)