Alpska kuhinja v središču pozornosti: Kulinarične festivalske igre v Zell Am See
Alpska kuhinja v središču pozornosti: Kulinarične festivalske igre v Zell Am See
Avstrija in alpska regija sta očitna kot nastajajoče kulinarične destinacije, kar je bilo impresivno dokazano na festivalu alpske kuhinje leta 2024. 30. septembra 2024 so se nekateri najboljši kuharji v regiji zbrali v Zell am See-Kaprun, da bi razpravljali o trenutnih temah gastronomije in predstavili inovativne kulinarne pristope.
Dogodek je bil pod vodstvom priznanega vrhunskega kuharja Andreasa Döllrererja, ki je skupaj s turističnimi predstavniki Salzburger Land in Zell Am See-Kaprun zasnoval raznolik program, ki je goste pokvaril z okusnimi izkušnjami. Letos je bil vpleten tudi trikratni zvezdnik Michelin Sven Sven Wassmer, ki vodi restavracijo Memories v Bad Ragazu. Občinstvo je navdušil s svojo "moderno alpsko kuhinjo".
kulinarične razprave in izzivi
Osrednja tema dogodka je bila kulinarična pozicioniranje Avstrije in priložnosti, ki jih alpska regija ponuja velikodušne popotnike. Strokovnjaki, kot sta Astrid Stharnig-Staudinger iz Avstrije in dobro znana salzburška kuharja Karl in Rudi Obauer, sta oba prispevala k razpravi s svojim strokovnim znanjem. Mladi kuhar Klemens Gold je postavil tudi sveže ideje za razpravo.
Drug vrhunec je bil živahni pogovor generacije, na katerega sta bila povabljena Hanna in Hannes Müller iz restavracije postrvi Weissensee ter Franziska Zopf in Dominik Edlinger Von Seesushi v Stroblu. Te živahne razprave so osvetlile teme, kot so veganski kuharski vajeništvo in njihova prihodnost, kar je privedlo do različnih mnenj v ustvarjalnem procesu in povzročilo donosne razprave.
Poleg tega je bilo tradicionalno alpsko kosilo vrhunec festivala. Tu mladi talenti, kot sta odlična Viktoria Fahlinger (ženski kuhar leta 2024) iz Kufsteina in Florian Zillner iz restavracij Flos v Zell Am, so predstavili svoje sposobnosti. Ta kuharska razstava je znova pokazala, da se je alpski kuhinjski festival razvil v pomemben dogodek, ki ima širok sijaj zunaj meja regije Salzburg in ponuja bistvene platforme za gastronomijo, kmetijstvo in turizem.Dogodek ni samo ponazoril izjemnih osebnosti in izdelkov alpske regije, ampak tudi izzive, s katerimi se srečuje industrija. Te teme bodo v prihodnosti še naprej pomembne za nadaljnji razvoj in spodbujanje kulinarične raznolikosti regije.
For more information and details about the festival, please visit www.alpine-kueche.com .
Kommentare (0)