Alpine Kitchen in the Spotlight: Culinary Festival Games em Zell Am Veja
A Áustria e a região alpina são evidentes como destinos culinários emergentes, e isso foi impressionantemente demonstrado no festival da cozinha alpina em 2024. Em 30 de setembro de 2024, alguns dos melhores chefs da região se reuniram em Zell Am See-Kaprun para discutir os tópicos atuais da gastronomia e da apresentação da Culinária Apresentante.
O evento estava sob a direção do renomado chef Andreas Döllerer, que, juntamente com os representantes do turismo de Salzburger Land e Zell Am See-Kaprun, projetou um programa variado que estragou os convidados com deliciosas experiências. Este ano, o tricampeão Michelin, Sven Wassmer, que dirige o restaurante Memories em Bad Ragaz, também esteve envolvido. Ele encantou o público com sua "cozinha alpina moderna".
discussões e desafios culinários
Um tópico central do evento foi o posicionamento culinário da Áustria e as oportunidades que a região alpina oferece viajantes generosos. Especialistas como Astrid Stharnig-Staudinger da Áustria e os conhecidos chefs de Salzburgo Karl e Rudi Obauer, ambos contribuíram para a discussão com seus conhecimentos. O jovem chef Klemens Gold também colocou novas idéias para discussão.
Outro destaque foi a conversa animada de geração, para a qual Hanna e Hannes Müller da truta do restaurante Weissensee, bem como Franziska Zopf, e Dominik Edlinger von Seesushi em Strobl foram convidados. Essas discussões animadas iluminaram tópicos como o aprendizado de culinária vegana e seu futuro, o que levou a opiniões diferentes no processo criativo e resultou em discussões lucrativas.
Além disso, o almoço alpino tradicional foi um destaque do festival. Aqui, jovens talentos, como a excelente Viktoria Fahlinger (chef feminina do ano de 2024) de Kufstein e Florian Zillner, dos restaurantes da FLOS em Zell, a See, apresentou suas habilidades. Este show de culinária demonstrou mais uma vez que o Alpine Kitchen Festival se transformou em um evento significativo que tem um grande brilho além das fronteiras da região de Salzburgo e oferece plataformas essenciais para gastronomia, agricultura e turismo.
O evento não apenas ilustrou as personalidades e produtos destacados da região alpina, mas também os desafios que a indústria enfrenta. Esses tópicos continuarão sendo importantes no futuro para desenvolver e promover a diversidade culinária da região.
Para obter mais informações e detalhes sobre o festival, visite
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