Alpu virtuve uzmanības centrā: kulinārijas festivāla spēles Zell Am See

Alpu virtuve uzmanības centrā: kulinārijas festivāla spēles Zell Am See

Austrija un Alpu reģions ir acīmredzami kā jaunie kulinārijas galamērķi, un tas tika iespaidīgi parādīts Alpu virtuves festivālā 2024. gadā. 2024. gada 30. septembrī daži no labākajiem šefpavāriem reģionā, kas pulcējās Zell Am See-Kaprun, lai apspriestu pašreizējās gastronomijas un pašreizējās inovatīvās kulinārās pieejas.

Pasākums bija slavenā labākā šefpavāra Andreasa Döllerera vadībā, kurš kopā ar Salzburger Land un Zell Am See-Kaprun tūrisma pārstāvjiem izstrādāja daudzveidīgu programmu, kas viesus sabojāja ar garšīgu pieredzi. Šogad tika iesaistīts arī trīskārtējais Michelin Star Carrier Sven Wassmer, kurš vada restorānu Bad Ragaz. Viņš priecēja auditoriju ar savu "mūsdienu kalnu virtuvi".

Kulinārijas diskusijas un izaicinājumi

Galvenā notikuma tēma bija Austrijas kulinārijas pozicionēšana un iespējas, ko Alpu reģions piedāvā dāsniem ceļotājiem. Tādi eksperti kā Astrīda Stharnig-Staudinger no Austrijas un pazīstamie Zalcburgas šefpavāri Kārlis un Rudi Obauers, kuri abi piedalījās diskusijās ar viņu kompetenci. Jaunais šefpavārs Klemens zelts arī diskutēja par svaigām idejām.

Vēl viens akcents bija dzīvespriecīgā paaudzes saruna, kurā Hanna un Hannes Müller no restorāna foreles Weissensee, kā arī Franziska Zopfs un Dominiks Edlingers fon Seesushi Strumbā tika uzaicināti. Šīs dzīvespriecīgās diskusijas apgaismoja tādas tēmas kā vegānu ēdiena gatavošanas mācekļa prakse un to nākotne, kas radošajā procesā izraisīja atšķirīgus viedokļus un izraisīja rentablas diskusijas.

Pasākums ne tikai ilustrēja Alpu reģiona izcilās personības un produktus, bet arī problēmas, ar kurām saskaras nozare. Šīs tēmas nākotnē joprojām būs svarīgas, lai turpinātu attīstīt un veicināt reģiona kulinārijas daudzveidību.

Lai iegūtu papildinformāciju un informāciju par festivālu, lūdzu, apmeklējiet www.alpine-kueche.com