Das Käsewerk der SalzburgMilch in Lamprechtshausen feiert seinen zehnten Geburtstag und verarbeitet täglich zwischen 400.000 und 500.000 Liter Milch zu einer Vielzahl von Schnitt- und Hartkäsesorten. Ein zentraler Aspekt bei der Produktion ist die Integration von Nachhaltigkeitsaspekten.
Im Jahr 2014 wurde das Käsewerk der SalzburgMilch in Lamprechtshausen nach einem einjährigen Bauzeitraum eröffnet. Seitdem ist das Ziel des Unternehmens, traditionelles handwerkliches Können mit modernster Technologie zu kombinieren, um hochwertige Produkte herzustellen.
Die SalzburgMilch hat sich in den letzten Jahren zu einem der führenden Molkereiunternehmen Österreichs entwickelt, mit zwei Standorten und einem breiten Sortiment an Milch- und Käseprodukten. Die Käserei in Lamprechtshausen spielt eine entscheidende Rolle in diesem Erfolg, indem sie täglich große Milchmengen aus verschiedenen Sorten in hochwertige Schnitt- und Hartkäsespezialitäten umwandelt.
Der Geschäftsführer der SalzburgMilch, Andreas Gasteiger, blickt stolz auf die Entwicklung des Unternehmens zurück, das von der anfänglichen Produktion von 9.000 Tonnen Käse pro Jahr auf nunmehr 15.000 Tonnen pro Jahr angewachsen ist. Die hohe Qualität und die starke Nachfrage nach den Produkten führen dazu, dass die Käserei in Lamprechtshausen kontinuierlich ausgelastet ist.
Das Unternehmen setzt auf eine gelungene Verbindung von Tradition und Moderne, indem computergesteuerte Systeme mit dem handwerklichen Know-how der Käsemeister zusammenwirken. Die Verwendung von Kupfer-Fertigern und die Reifung einiger Spezialitäten auf natürlichen Fichtenbrettern zeugen von der Berücksichtigung traditioneller Herstellungsprozesse. Zahlreiche Auszeichnungen wie der World Cheese Award und der AMA-Käsekaiser unterstreichen die hohe Qualität der Produkte der SalzburgMilch.
Ein weiterer wesentlicher Aspekt ist das Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit. Mit der Installation einer der größten Photovoltaikanlagen Salzburgs auf dem Werksgelände in Lamprechtshausen demonstriert die SalzburgMilch ihr nachhaltiges Bestreben. Die Auszeichnungen mit dem klimaaktiv-Preis in verschiedenen Jahren belegen das konsequente Engagement des Unternehmens für den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Zukünftig sind weitere Maßnahmen geplant, um den eigenen CO2-Fußabdruck weiter zu reduzieren.
