Birgit Kralik: Vinnare av hållbarhetspris för regionala ekologiska produkter i Sarleinsbach

Birgit Kralik: Vinnare av hållbarhetspris för regionala ekologiska produkter i Sarleinsbach

i Sarleinsbach, Birgit Kralik, operatören av Hoamatladen, tilldelades hållbarhetspriset för Donau-Aneisberg Habitat Association. Äran erkänner deras engagemang för regionalitet och biologiska produkter. Kralik har drivit sitt eget bageri med ett kafé sedan november 2021.

Den 30-åriga Lembacher har gjort en anmärkningsvärd professionell tur. Efter att ha avslutat Commercial Academy slutförde hon affärsverksamhet inom fastighetsförvaltning i fyra år. Men önskan att göra resultaten av hennes arbete synlig ledde henne till en förändring i hennes karriär. "Jag blev medveten om att jag satt på kontoret hela dagen och det var i slutändan orsaken till en absolut förändring: Jag skulle vilja se vad jag gjorde i slutet av dagen!" Förklarade Kralik vid prisutdelningen.

vägen till ditt eget bageri

Efter att ha startat en lärling i Pumberger Bakery i Niederkappel 2017, godkände Kralik masterexamen 2021. Hösten 2020 startade hon omvandlingen av en jordbruksföretag med sin partner, som hon äntligen uppgifter. Ett bageri, ett kafé och en säljbutik skapades i de renoverade rummen inom ett år, varigenom de historiska elementen i byggnaden behölls.

Kralik bifogade stor betydelse för att producera sitt bröd och bakverk med regionala och biologiska ingredienser. "Jag bakade initialt bröd i en liten vedspis och ville veta exakt vilka ingredienser som kommer in i brödet. Det är viktigt för mig att ingredienserna från regionen är där så är möjligt," säger hon. Dina kvalitetsstandarder återspeglas i Natursauerteig, som den producerar sig själv.

engagemang för hållbarhet och regionalitet

Vid prisutdelningen betonade Hermann Hötzendorfer, ordföranden för Donau-Aameisberg Living Area, vikten av regionaliteten: "Ett positivt exempel är att det nödvändiga spannmålet kommer från den omedelbara närheten och är inte långt i Stritzlmühle." Kralik säljer sina produkter direkt till kunderna och har gjort stora framsteg inom direktmarknadsföring.

Association of Habitat Donau-Aameisberg, som också inkluderar kommunerna Lembach, Hofkirchen, församlingskyrkor, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach och Niederkappel, är engagerade i hållbara och regionala projekt. Birgit Kraliks engagemang är ett enastående exempel på hur lokal produktion och regionalitet kan levas.

För mer information om Hoamathest kan intresserade parter vara intresserade av webbplatsen www.hoamatladen.com