Príbeh úspechu reštaurácie na chrbte v Neunkirchene

Príbeh úspechu reštaurácie na chrbte v Neunkirchene

V Neunkirchen, očarujúce miesto v Siegerlande, reštaurácia „Am Backes“ oslavuje pozoruhodné výročie: už 33 rokov bola pod vedením gréckeho páru Eftalia "Litza" Katsanou a Vasileios "Vasili" Vasili "liapatis. Táto tradičná krčma sa v priebehu rokov vyvinula na populárne miesto stretnutia pre miestnych obyvateľov a je teraz neoddeliteľnou súčasťou miestnej scény stravovania.

História tejto reštaurácie je neoddeliteľne spojená s európskym futbalovým majstrovstvom v roku 2004. 4. júla 2004 v krčme zažila jednu z najväčších osláv, keď grécky národný tím vyhral Majstrovstvá Európy vedených trénerom Otto Rehhagelom. To nielen viedlo k rozveseleniu v meste, ale aj k zavedeniu slávneho „Otto taniera“ v ponuke, vynikajúcej zmesi nemeckého Currywurst a gréckych gyros, ktorý je dodnes populárny.

Začiatok v pohostinskom priemysle

Bolo to rozhodnutie, ktoré sa muselo urobiť rýchlo. Matka Litzy povzbudila týchto dvoch, aby prevzali reštauráciu v Neunkirchene. „Nebolo veľa času na to premýšľať,“ pozerá sa Litza. Dostali podporu od svojej rodiny a od miestnej Volksbank, ktorú podporovali pôžičkou na realizáciu svojho sna.

Názov „Am Backes“ pripomína pôvodné použitie budovy, v ktorej bol chlieb kedysi pečený. Po krátkej fáze tréningu predchádzajúceho majiteľa prevzali reštauráciu Litza a Vasili. Prvé roky boli spojené s množstvom tvrdej práce, ale títo dvaja sa v Neuncirchene rýchlo cítili pohodlne. „Ľudia boli k nám veľmi priateľskí,“ spomína hostinský.

Záväzok a výzvy

Pár sa vyrovná so všetkými aspektmi ich podnikania - od varenia po čistenie až po administratívne úlohy. Získate podporu od dvoch dočasných pomocníkov a Litzovej matky. „Nemôžete prežiť s mnohými zamestnancami,“ vysvetľuje Litza, „stabilné zdravie je základnou požiadavkou.“ Corona Pandemic bola ďalšou výzvou, ale tentoraz zvládli.

Činnosti voľného času sa často zanedbávajú v rýchlom svete pohostinnosti. Vasili je veľkým fanúšikom Borussia Dortmund a občas nájde čas na návštevu hier. Litza, na druhej strane, miluje čítanie, najmä vzrušujúce romány zločinu. Napriek hektickému každodennému životu oceňujú dlhé vzťahy so svojimi pravidelnými zákazníkmi. „Je to ako rodina, ktorá by chýbala, keby sme odchádzali,“ hovorí Litza a naznačuje, že zastavenie sa zatiaľ neplánuje.

V priebehu rokov mnohí hostí dobyli miesto v „chrbtoch“ a rodinná atmosféra pomáha zabezpečiť, aby sa ľudstvo radi vrátilo. Zostáva vidieť, ako sa bude vyvíjať história tejto jedinečnej reštaurácie, ale títo dvaja hostitelia sú pevne na svojich koreňoch a komunite.