Veiksmes stāsts par restorānu uz mugurām Neunkirchen

Veiksmes stāsts par restorānu uz mugurām Neunkirchen

Neunkirchen, burvīgā vieta Siegerlandē, restorāns "Am Backes" svin ievērojamu gadadienu: 33 gadus tas ir bijis grieķu pāra vadībā Efthalia "Litza" Katsanou un Vasileios "Vasili" liapatis. Šis tradicionālais krogs gadu gaitā ir kļuvis par vietējo iedzīvotāju populāru tikšanās vietu un tagad ir neatņemama vietējās ēdināšanas vietas sastāvdaļa.

Šī restorāna vēsture ir nesaraujami saistīta ar 2004. gada Eiropas futbola čempionātu. 2004. gada 4. jūlijā krogs piedzīvoja vienu no lielākajām svinībām, kad Grieķijas nacionālā komanda uzvarēja Eiropas čempionātā, kuru vadīja treneris Otto Rehagel. Tas izraisīja ne tikai uzmundrinājumus pilsētā, bet arī uz slavenās “Otto plāksnes” ieviešanu ēdienkartē, garšīgs vācu kariju un grieķu žirosu sajaukums, kas joprojām ir populārs šodien.

Viesmitības nozares sākums

Tas bija lēmums, kas bija ātri jāpieņem. Litza māte mudināja abus pārņemt restorānu Neunkirchen. "Par to nebija daudz laika domāt," Litza atskatās uz šo laiku. Viņi saņēma atbalstu no savas ģimenes un no vietējās Volksbank, kuru viņi atbalstīja ar aizdevumu, lai realizētu savu sapni.

Nosaukums "Am Backes" atgādina ēkas sākotnējo izmantošanu, kurā savulaik cepta maize. Pēc iepriekšējā īpašnieka neilga apmācības posma Litza un Vasili pārņēma restorānu. Pirmie gadi bija saistīti ar daudz smaga darba, bet abi ātri jutās ērti Neunkirchen. "Cilvēki mums bija ļoti draudzīgi," atceras krodzinieks.

Apņemšanās un izaicinājumi

Pāris tiek galā ar visiem sava biznesa aspektiem - no ēdiena gatavošanas līdz tīrīšanai līdz administratīvajiem uzdevumiem. Jūs saņemat atbalstu no diviem pagaidu palīgiem un Litza mātes. "Jūs nevarat izdzīvot kopā ar daudziem darbiniekiem," skaidro Litza, "stabila veselība ir pamatprasība." Korona pandēmija bija papildu izaicinājums, taču viņi arī šoreiz apguva.

Atpūtas aktivitātes bieži tiek atstātas novārtā ātrajā viesmīlības pasaulē. Vasili ir liels Borussia Dortmund ventilators un laiku pa laikam atrod laiku, lai apmeklētu spēles. No otras puses, Litza mīl lasīt, īpaši aizraujošus nozieguma romānus. Neskatoties uz drudžaino ikdienas dzīvi, viņi novērtē garās attiecības ar parastajiem klientiem. "Tā ir kā ģimene, kurai trūkst, ja mēs aizietu pensijā," saka Litza un norāda, ka pagaidām apstāšanās nav plānota.

Gadu gaitā daudzi viesi ir iekarojuši vietu "mugurās", un ģimenes atmosfēra palīdz nodrošināt, ka cilvēcei patīk atgriezties. Atliek redzēt, kā attīstīsies šī unikālā restorāna vēsture, bet abi saimnieki ir stingri atkarīgi no viņu saknēm un sabiedrības.