Neukirchenin taustalla olevan ravintolan menestystarina

Neukirchenin taustalla olevan ravintolan menestystarina

Neunkirchenissä, viehättävä paikka Siegerlandissa, ravintola "Am Backs" juhlii huomattavaa vuosipäivää: 33 vuotta se on ollut kreikkalaisen parin Efthalia "Litza" Katsanou ja Vasileios "Vasili" johdolla. Tämä perinteinen pubi on kehittynyt paikallisille suosittuksi kokouspaikaksi vuosien varrella ja on nyt olennainen osa paikallista ateriapalvelua.

Tämän ravintolan historia liittyy erottamattomasti vuoden 2004 Euroopan jalkapallon mestaruuskilpailuihin. Pubi kokenut 4. heinäkuuta 2004 yhden suurimmista juhlistaan, kun Kreikan maajoukkue voitti valmentajan Otto Rehhagelin johtaman Euroopan mestaruuden. Tämä ei vain johtanut hurraamaan kaupungissa, vaan myös valikossa olevan kuuluisan "Otto Plate" -tuotteen, herkullisen sekoituksen saksalaisesta Currywurstista ja kreikkalaisesta Gyrosista, joka on edelleen suosittu tänään.

vieraanvaraisuusalan alku

Se oli päätös, joka oli tehtävä nopeasti. Litzan äiti rohkaisi kahta ottamaan ravintolan Neunkirchenissä. "Ei ollut paljon aikaa ajatella sitä", Litza katsoo takaisin tällä hetkellä. He saivat tukea perheiltään ja paikalliselta Volksbankilta, jota he tukivat lainalla unelmansa toteuttamiseksi.

Nimi "AM Backees" muistuttaa sen rakennuksen alkuperäistä käyttöä, jossa leipä oli kerran paistettu. Edellisen omistajan lyhyen koulutusvaiheen jälkeen Litza ja Vasili ottivat ravintolan haltuunsa. Varhaisvuosit liittyivät paljon kovaa työtä, mutta he tunsivat nopeasti mukavan Neukirchenin. "Ihmiset olivat meille erittäin ystävällisiä", muistelee majatalonhoitaja.

sitoutuminen ja haasteet

Pari selviytyy kaikista liiketoiminnan näkökohdista - ruoanlaitosta siivoukseen hallinnollisiin tehtäviin. Saat tukea kahdelta väliaikaiselta avustajalta ja Litzan äidiltä. "Et voi selviytyä monen henkilöstön kanssa", Litza selittää, "vakaa terveys on perusedellytys." Corona Pandemic oli lisähaaste, mutta he myös hallitsivat tällä kertaa.

vapaa -ajan toiminta laiminlyödään usein vieraanvaraisuuden nopeassa maailmassa. Vasili on suuri Borussia Dortmundin fani ja toisinaan löytää aikaa käydä peleissä. Toisaalta Litza rakastaa lukemista, erityisen jännittäviä rikosromaaneja. Hektisen jokapäiväisestä elämästä huolimatta he arvostavat pitkiä suhteita tavallisten asiakkaidensa kanssa. "Se on kuin perhe, joka puuttuu, jos jäämme eläkkeelle", sanoo Litza ja osoittaa, että pysäyttämistä ei ole suunniteltu toistaiseksi.

Vuosien varrella monet vieraat ovat valloittaneet paikan "takaosissa", ja perheen ilmapiiri auttaa varmistamaan, että ihmiskunta haluaa palata takaisin. On vielä nähtävissä, kuinka tämän ainutlaatuisen ravintolan historia kehittyy, mutta kaksi isäntä on tiukasti juurensa ja yhteisönsä mukaan.