Succeshistorien for restauranten på Backes i Neunkirchen

Succeshistorien for restauranten på Backes i Neunkirchen

I Neunkirchen, et charmerende sted i Siegerland, fejrer restauranten "Am Backes" et bemærkelsesværdigt jubilæum: I 33 år har det været under ledelse af det græske par Efthalia "Litza" Katsanou og Vasileios "Vasili" liapatis. Denne traditionelle pub har udviklet sig til et populært mødested for lokalbefolkningen gennem årene og er nu en integreret del af den lokale cateringscene.

Historien om denne restaurant er uløseligt knyttet til det europæiske fodboldmesterskab i 2004. Den 4. juli 2004 oplevede pubben en af sine største fester, da det græske landshold vandt europæisk mesterskab ledet af træner Otto Rehhagel. Dette førte ikke kun til jubel i byen, men også til introduktionen af den berømte “Otto Plate” på menuen, en lækker blanding af tysk currywurst og græsk gyros, som stadig er populær i dag.

Begyndelsen i gæstfrihedsindustrien

Det var en beslutning, der måtte træffes hurtigt. Litzas mor opfordrede de to til at overtage en restaurant i Neunkirchen. "Der var ikke meget tid til at tænke over det," ser Litza tilbage på dette tidspunkt. De modtog støtte fra deres familie og fra den lokale Volkbank, som de støttede med et lån for at realisere deres drøm.

Navnet "AM Backes" minder om den oprindelige brug af bygningen, hvor brød engang var bagt. Efter en kort træningsfase af den forrige ejer overtog Litza og Vasili restauranten. De første år var forbundet med meget hårdt arbejde, men de to følte sig hurtigt komfortable i Neunkirchen. ”Folk var meget venlige over for os,” husker krovært.

engagement og udfordringer

Parret håndterer alle aspekter af deres forretning selv - fra madlavning til rengøring til administrative opgaver. Du får støtte fra to midlertidige hjælpere og Litzas mor. "Du kan ikke overleve med en masse personale," forklarer Litza, "Stabilt sundhed er et grundlæggende krav." Corona Pandemic var en yderligere udfordring, men de mestrede denne gang.

Fritidsaktiviteter forsømmes ofte i den hurtige verden af gæstfriheden. Vasili er en stor fan af Borussia Dortmund og finder lejlighedsvis tid til at besøge spil. Litza elsker på den anden side at læse, især spændende kriminalitetsromaner. På trods af den hektiske hverdag, værdsætter de de lange forhold til deres almindelige kunder. "Det er som en familie, der mangler, hvis vi går på pension," siger Litza og angiver, at stop ikke er planlagt for tiden.

I årenes løb har mange gæster erobret et sted i "backes", og familiens atmosfære hjælper med at sikre, at menneskeheden kan lide at komme tilbage. Det er tilbage at se, hvordan historien om denne unikke restaurant vil udvikle sig, men de to værter er fast op til deres rødder og samfund.