Meniu de ucenicie în clinica de stat Mistelbach: talentele culinare își prezintă creațiile

Meniu de ucenicie în clinica de stat Mistelbach: talentele culinare își prezintă creațiile

în clinica de stat MITELBACH-GäNSERNDORF a existat un eveniment special pe 18 noiembrie: Ucenicii bucătăriei și-au prezentat meniul special creat. Patru tineri bucătari sunt în prezent instruiți în clinică, care dezvoltă oferte zilnice de meniu sub instrucțiunile forțelor de bucătărie cu experiență și, de asemenea, sunt încredințați cu pregătirea vaselor pentru o varietate de oaspeți.

În operațiunea de bucătărie a clinicii de stat Mistelbach, în fiecare zi sunt pregătite în jur de 2.200 de porții pentru pacienți, angajați, grădiniță companiei și Asociația de Asistență Socială. Acest lucru necesită o cantitate impresionantă de mâncare: există în jur de 180.000 de rulouri, 30.000 litri de lapte, 20.000 de kilograme de cartofi și chiar 4.000 de kilograme de mere în fiecare an. Aceste figuri enorme ilustrează domeniul de aplicare al sarcinilor cu care se confruntă ucenicii în pregătirea lor de zi cu zi.

Un meniu plin de idei creative

Meniul de ucenicie nu a fost doar culinar, ci și un rezultat al muncii grele a gătiturilor potențiali. Ucenicii, susținuți de bucătarul Peter Glaser, și -au planificat și a implementat meniul cu mult angajament și creativitate. Scopul lor a fost să creeze ceva special care să apeleze atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și din punct de vedere vizual.

Printre feluri de mâncare a fost, de asemenea, tras de carne de porc, un vas de porc preparat, care a obținut o consistență delicată prin gătit lent și rămâne aromat în același timp. Au fost, de asemenea, chipsuri de grilă, o formă atrăgătoare de cartofi prăjiți, care nu sunt doar delicioși, ci și un adevărat ochi. Astfel de instanțe arată diversitatea culinară, care se găsește parțial și într -o ofertă de spital.

Rolul ucenicilor

Predarea bucătăriei joacă un rol important! Bucătarii potențiali nu numai că învață cum să pregătească mâncarea, ci și cum să le planifice și să le organizeze la scară largă. Managementul în echipă și timpul de timp sunt în prim plan. Schimbul cu colegii cu experiență este, de asemenea, crucial pentru a învăța abilități practice și pentru a asigura calitatea vaselor.

Conceptul de implicare activă a ucenicilor în planificarea și pregătirea meniurilor nu numai că își promovează confidența de sine, dar se asigură și că rămân la pulsul deliberării culinare a clinicii. În acest sens, ei învață să țină seama de nevoile diferitelor grupuri de invitați și să găsească soluții creative pentru a le opera cât mai bine.

Evenimentul a fost un mare succes și o experiență valoroasă pentru toți cei implicați. Chef Peter Glaser și ucenicii erau vizibil mândri de ceea ce au obținut. Feedback -ul oaspeților a fost constant pozitiv și sublinia importanța acestor inițiative în cadrul instruirii.

În general, se poate observa că clinica de stat Mistelbach-gänserndorf oferă o platformă excelentă pentru instructori inovatori și angajați. Combinația de creativitate, experiență practică de învățare și nevoia de a lucra într -o echipă sunt componente esențiale ale unei predări de bucătărie de succes.

Pentru mai multe informații despre diferitele activități și meniuri din Clinica Mistelbach, a Articol pe www.noen.at recomandat.