Uživanje u roštilju: Oliver Deutsch očaran vinaigretteom Asparagas!

Uživanje u roštilju: Oliver Deutsch očaran vinaigretteom Asparagas!

Lavant, Österreich - Ljeto je odmah iza ugla, a s njim započinje vrijeme za roštilje u vrtu. Poseban naglasak su mogućnosti pripreme popularnih šparoga na roštilju. Oliver Deutsch, kuhar i umjetnički multi -talent iz Lavanta, za to je spreman uzbudljive recepte. U svom vrtu, opremljen drvenim stablima roštilja i iglama za sjenu, dočarava ukusna jela s regionalnim istočnim tirolskim šparogama. Prema [dolomitenstadt.at] (https://www.dolomitenstadt.at/2025/17/jetzt-weerds-guat-mit-spargel-auf-dem serill/), jedan od njegovih specijaliteta je pripravka Apple-aparsa s Aparagusom s Apple-Kapor

Recept za bijele šparoge na žaru, koje preporučuje, treba samo nekoliko sastojaka i lako se priprema. Za četiri osobe koje su vam potrebne:

• 8-12 štapići bijelih šparoga
• 3 žlice maslinovog ulja
• Voda
• 3 tl kapari
• 20 g Osušene rajčice
• 1 Apple
• 25 ml orahovog ulja
• 1 TSP šećer
• 3 žlice balzamičnog octa
• Bilje (kadulja, origano, metvica, timijan)
• Sol i papar

Priprema započinje ljuštenjem šparoga i rezanjem oko 2 cm kraja. Oliver preporučuje gricling šparoge u maslinovom ulju na laganoj vatri. Nakon pet minuta već biste trebali dodati malo vode tako da šparoge grickaju desetak minuta dok ne budu otporni na ugriz. Zatim se poslužuje s mješavinom nasjeckane sušene rajčice, jabuke, oraha i balzamičnog octa.

Varijacije i savjeti za roštilj šparoge

šparoge na žaru mogu se poslužiti u vegetarijanskim jelima, kao i kao prilog za meso ili ribu. Prema My-Schoener-Garten.de, važno je potpuno oguliti bijelu asparagus prije suhe krajeve. Preokupljanje slane vode također skraćuje roštilj i poboljšava konzistenciju.

Izbor stupova šparoga igra glavnu ulogu: tanki štapići kuhaju brže i ravnomjernije. Iako su tanke šipke idealne za pripremu za roštilj, preporučljivo je kuhati deblji štapiće kako bi se gorko smanjilo i optimiziralo vrijeme roštiljanja.

Dostupna je zanimljiva alternativa sa zelenim šparogama, koja je omotana slaninom. To osigurava srdačan okus i nebesku kombinaciju. Prema [diekuechebrent.de] (https://www.diekuechebreren.de/gruener-aspargel-bacon-mantel-f servill/) trebaju vam 500 g zelenih šparoga i 100 g tankih bacon diska. Priprema uključuje omotavanje slanine oko šparoga i roštilj na srednje jakoj vatri oko 12 minuta dok slanina ne bude hrskava.

Sveukupno, može se vidjeti da priprema šparoga na roštilju ne može biti samo jednostavna, već i posebno ukusna. Bez obzira radi li se o bijelim ili zelenim šparogama, raznolikost metoda pripreme nudi nešto prikladno za svako nepce i osigurava uspješan užitak roštiljanja.