Τεχνολογία LED στο Burgenland: Απολαύστε φρέσκα φρούτα και κρέας περισσότερο!

Τεχνολογία LED στο Burgenland: Απολαύστε φρέσκα φρούτα και κρέας περισσότερο!

Jennersdorf, Österreich - Στο Burgenland, ένα καινοτόμο έργο για την επέκταση της ανθεκτικότητας των τροφίμων δοκιμάζεται επί του παρόντος. Το Lumitech Lighting Solution GmbH από το Jennersdorf ασχολείται με τη χρήση ειδικού φωτισμού LED στα σούπερ μάρκετ. Ο στόχος του έργου που ονομάζεται "LED4Foods" είναι να επιβραδύνει την αλλοίωση των φρούτων, των λαχανικών και των προϊόντων κρέατος. Αυτό γίνεται σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Χημείας Τροφίμων στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Graz. Κάθε χρόνο περίπου 19 κιλά τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια, τα οποία υπάρχει ένα μεγάλο μέρος των φρούτων και των λαχανικών, γεγονός που υπογραμμίζει τον επείγοντα χαρακτήρα τέτοιων έργων.

Ο ειδικός φωτισμός πρέπει να εγκατασταθεί στις βιτρίνες των σούπερ μάρκετ προκειμένου να αυξηθεί η ανθεκτικότητα των προϊόντων. Οι εξετάσεις που έχουν ήδη πραγματοποιηθεί δείχνουν ότι το κρέας παραμένει φρέσκο περισσότερο κάτω από τις σωστές συνθήκες φωτισμού. Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι διαφορετικά επίπεδα φωτός μπορούν να επηρεάσουν τις βιολογικές διεργασίες, οι οποίες υποστηρίζουν την προσέγγιση του έργου. Οι τρέχουσες δοκιμές πρόκειται να τελειώσουν. Εάν είναι επιτυχής, αυτό θα μπορούσε να αποτελέσει σημαντική πρόοδο στον αγώνα κατά των αποβλήτων τροφίμων.

Επιστημονική βάση και προκλήσεις

Οι εμπειρογνώμονες από το Burgenland εργάζονται για να διερευνήσουν συστηματικά τις επιπτώσεις του φωτός στα φρούτα και τα λαχανικά. Διάφοροι τύποι φρούτων και λαχανικών εξετάζονται σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα δοκιμών, όπου συλλέγονται επίσης δεδομένα σχετικά με το βάρος, τη δύναμη, την τιμή του ρΗ, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τον αποχρωματισμό. Η χρήση των LED ως ημιαγωγού επιτρέπει μια ακριβή ρύθμιση του φάσματος χρώματος, το οποίο είναι μεγάλος όφελος για την έρευνα. Υπάρχουν προκλήσεις εδώ, επειδή τα σούπερ μάρκετ διστάζουν μόνο να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την αλλοίωση συγκεκριμένων προϊόντων.

Παγκόσμια διάσταση των αποβλήτων τροφίμων

Η σημασία του έργου καθίσταται σαφής όταν εξετάζετε τα παγκόσμια στατιστικά στοιχεία για τα απόβλητα τροφίμων. Εκτιμάται ότι σχεδόν ένα τρισεκατομμύριο ευρώ των τροφίμων παράγεται ετησίως, τα οποία τελικά δεν καταναλώνονται. Αυτό αντιστοιχεί σε σχεδόν το ένα τρίτο όλων των παραγόμενων τροφίμων. Στα βιομηχανοποιημένα έθνη, οι τελικοί καταναλωτές είναι υπεύθυνοι για τα περισσότερα από αυτά τα απόβλητα, ενώ στις αναπτυσσόμενες χώρες οι ελλείψεις υποδομών είναι η κύρια αιτία. Επομένως, οι βελτιστοποιημένες τεχνολογίες για την ασφάλεια των τροφίμων και η ελαχιστοποίηση των αποβλήτων είναι απαραίτητες για την αποτελεσματική μείωση των αποβλήτων.

Οι καινοτόμες τεχνολογίες επιθεώρησης, όπως οι ανιχνευτές μετάλλων που βασίζονται σε ΑΙ, μπορούν να βοηθήσουν στην εξοικονόμηση τροφίμων από τη διάθεση αναγνωρίζοντας τις ακαθαρσίες σε πρώιμο στάδιο. Η χρήση τέτοιων τεχνικών μπορεί όχι μόνο να βελτιώσει την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά και να συμβάλλει ενεργά στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Ωστόσο, προκειμένου να σημειωθεί βιώσιμη πρόοδος, είναι απαραίτητη η συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων στην αλυσίδα αξίας.

kosmo αναφέρει ότι η εφαρμογή των "led4foods" είναι μια υποσχόμενη προσέγγιση στην καταπολέμηση των αποβλήτων. Ο συνδυασμός της επιστημονικής έρευνας και της πρακτικής εφαρμογής θα μπορούσε να είναι το κλειδί για τη μείωση των αποβλήτων στα σούπερ μάρκετ και συνεπώς τη συμβολή στην προστασία του περιβάλλοντος.

Συνοπτικά, μπορεί να φανεί ότι οι καινοτόμες προσεγγίσεις για την εξασφάλιση των τροφίμων και της επέκτασης είναι καθοριστικές προκειμένου να επιτευχθούν τόσο οικονομικοί όσο και οικολογικοί στόχοι.