Svitlana Smolyak: Nowa właściciela wnosi do muzeum tradycji swabskiej!

Svitlana Smolyak: Nowa właściciela wnosi do muzeum tradycji swabskiej!

Nowy rozdział gastronomiczny rozpoczyna się w muzeum na świeżym powietrzu w Neuhausen Ob eck: Svitlana Smolyak przejmie wodze słynnej restauracji „Ochsen” od lutego 2025 r.! Wydajny Ukraińczyk, który już prowadzi „Złotego Foxa” w Worndorf, ma duże plany. „Zawsze wyznaczam świetne cele”, ogłasza entuzjazm, podczas gdy przedstawia pomysły na przyszłe menu, które powinny zabrać ze sobą gości w niezapomnianą podróż w czasie.

Droga do nowego najemcy była niezwykła rzecz: dorastała na Ukrainie, ugotowała i upiekła Smolyak w Grecji, zanim przeprowadziła się do Niemiec w 2009 roku. Jej talent kulinarny doprowadził ją do przejęcia dawnej restauracji „Sun” w Worndorf. „Cieszę się, że kupiłem Złotego Lisa” - podkreśla, dumna ze swojego sukcesu - pomimo trudnych początków. „Pierwszy rok był dla mnie naprawdę trudny, ale dla mnie nie ma problemów, są tylko rozwiązania”.

Silna sieć rodzinna

W „Ochsen” Smolyak nie będzie działał sam. Otrzymuje wsparcie od swojej rodziny, w tym matki i brata, które codziennie pracują w ręku, aby udoskonalić doświadczenie gastronomiczne. „Nie jestem programem jednej kobiety”-podkreśla przedsiębiorca, podczas gdy mówi o swoim projekcie, aby wyszkolić młodego kucharza. Stare tradycje swabskie obejmują ich plany, z potrawami, takimi jak kwaśne samochody i sera spaetzle, wspierane przepisami, które otrzymała od wioski od dobrego przyjaciela.

Ale aby zrealizować swoją wizję, inwestycje są niezbędne! „Nadal muszę dużo inwestować” - wyjaśnia i mówi o potrzebie zdobycia profesjonalnego urządzenia do kawy. „Wiem, czego się spodziewać. To duży krok”. Svitlana Smolyak jest zdeterminowany, aby wdychać nowe życie w „wołu” i przekazać gościom poczucie domu i tradycji. Odliczanie do kulinarnej przygody rozpoczęło się!