Hannoverjeva nova čokoladna senzacija: Jaubai Chocolate navdušena!

Hannoverjeva nova čokoladna senzacija: Jaubai Chocolate navdušena!

v Hanoverju je bila nova, izjemno ustvarjanje tradicionalne tovarne Truffel Güse predstavljena z "Duubai Schocolade". Ta inovativna čokolada zahteva skupno sedem korakov in traja štiri dni za dokončanje zaključka. "Izdelek je zelo občutljiv," pravi Sabine Güse (59), ki je sladka poslastica zasnovala z veliko predanosti.

Zgodovina te posebne čokolade se je začela v zelo zasebnem okolju: njena 16-letna hči Ella je vprašala, ali lahko Sabine Güse ustvari dobro znano "Dubai Schocolade". Glede na 103-letno družinsko tradicijo v čokoladnem podjetju, ki je bil opremljen z moto "Chocolatier od leta 1921", se je proizvodnja odločila, da bo projekt uresničila. Proizvodnja se je končno začela 8. oktobra.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mampc-0 iMyryc"> izziv ustvarjanja

"To je bil pravi izziv," priznava Güse-Henschel z nasmehom. Škoda, ki prihaja iz turškega Kadayıf - znan tudi kot Angel Hair - je ena osrednjih sestavin. Druga ključna sestavina je bila krema pistacije, pri čemer je imel izbor, ki jo je imel Güse-henschel veliko težav. "Čokolado delam že 37 let," pojasnjuje, "vendar iskanje popolne sestavine nikoli ni bilo tako težko." Standardi visoke kakovosti so nesporni v tartufu Güse: ne uporabljajo umetnih okusov, palmovega olja ali soyafett se ne uporabljajo.

Aktivirani telefonski klici, brskanje po trgovinah in komunikaciji prek Google Translate s turškimi trgovci na debelo je končno privedlo do uspeha potrebe po sestavinah. Medtem je kreativni šef že zasnoval privlačno grafiko za embalažo, ki prikazuje ikonični Skyline Dubais. Da bi razvila prave recepte, je neumorno delala in na dan prve produkcije prilagodila polnila.

Skupaj tri različne sorte so jo preizkusili s hčerkama, končna različica pa je bila edinstveno združena. "Okus je bil odličen, a krč je manjkal," je pojasnila enemu od svojih poskusov. Zlasti poudarja, da že obstaja čakalni seznam, čeprav je bilo pravkar na voljo prvih 42 čokoladnih desk. Davčna cena 19,95 evrov za ročno izdelano varianto je precej upravičena, upoštevajte eksplodirajočo ceno kakava, ki se je v zadnjih letih povečala za 80 odstotkov.

okusne izkušnje nove čokolade

Proces proizvodnje "čokolade duubai" je tako fascinanten, kot je zahtevno. Surovi material Kadayıf potrebuje zelo natančno praženje, ker lahko pri segrevanju hitro gori. Proizvodnja čokolade v Güsejevi proizvodnji zahteva veliko spretnosti: slaščičarka Lena Wittmershaus zagotavlja, da se nadevi v votlih telesih enakomerno porazdelijo, medtem ko je treba čokolado nenehno hladiti.

Navdih za ime "Duubai Schocolade" je še ena uganka, ki pojasnjuje Güse-henschel z zarotorodnim namigom: "ker smo guuten". Ta izjava ne temelji le na številnih nagradah podjetja, temveč tudi s pripravami, ki se srečuje za mednarodno svetovno prvenstvo v čokoladi. Ker je ena od njihovih sort na evropskem prvenstvu že slavila sijajni uspeh z "preprosto najboljšimi" (50 gramov za 4,40 evrov).

se je ves napor poplačal? Sijajni nasmeh na podjetnikovem obrazu razkriva: "To počnem iz ljubezni do svojih hčera". Jasno je, da bo navdušenje in zaveza, ki sta bila vključena v produkcijo "čokolade Duubai", prinesla plodne rezultate ne le za njihovo družino, ampak tudi za številne ljubitelje čokolade v Hanoverju.

Vir: Frank Wilde