Hanoverova nová čokoládová senzácia: Duubai Chocolate Intuziastic!

Hanoverova nová čokoládová senzácia: Duubai Chocolate Intuziastic!

v Hannoveri, nové, mimoriadne výtvorenie z tradičnej továrne Truffel Güse, bolo predstavené „Duubaj Schocolade“. Táto inovatívna čokoláda si vyžaduje celkom sedem krokov a dokončenie dokončenia trvá štyri dni. „Produkt je veľmi citlivý,“ hovorí Sabine Güse (59), ktorá navrhla sladkú pochúťku s množstvom odhodlania.

História tejto špeciálnej čokolády sa začala vo veľmi súkromnom prostredí: jej 16-ročná dcéra Ella sa pýtala, či by Sabine Güse mohla vyrobiť známy „Dubaj Schocolade“. Vzhľadom na 103-ročnú rodinnú tradíciu v čokoládovom priemysle, ktorá je poskytnutá mottom „Chocolatier od roku 1921“, sa výrobca rozhodol uviesť tento projekt do praxe. Výroba sa konečne začala 8. októbra.

Hannover" class = "headLineLesled_head_headline SC-MAMPTC-0 IMYRYC"> Výzva stvorenia

"Bola to skutočná výzva," pripúšťa Güse-Henschel s úsmevom. Kríza, ktorá pochádza z tureckého Kadayıf - známeho tiež ako Angel Hair - je jednou z centrálnych ingrediencií. Ďalšou rozhodujúcou zložkou bol pistáciový krém, pričom výber, ktorý mal Güse-Henschel, mal veľa problémov. „Robím čokoládu 37 rokov,“ vysvetľuje, „ale hľadanie dokonalej ingrediencie nebolo nikdy také ťažké.“ Vysoko kvalitné normy sú v hľuzovke Güse nesporné: nepoužívajú sa žiadne umelé príchute, palmový olej alebo Soyafett.

Aktivované telefónne hovory, prehliadanie obchodov a komunikácia prostredníctvom prekladu Google s tureckými veľkoobchodníkmi konečne viedli k úspechu potreby ingrediencií. Medzitým už kreatívny šéf navrhol príťažlivú grafiku pre obal, ktorý ukazuje ikonickú panorámu Dubais. Na vývoj správnych receptov neúnavne pracovala a upravila výplne v deň prvej výroby.

Celkom tri rôzne odrody to testovalo so svojimi dcérami, pričom konečná verzia bola jedinečne kombinovaná. „Chuť bola skvelá, ale chrbát chýba,“ vysvetlila jednému z jej pokusov. Konkrétne poukazuje na to, že už existuje čakací zoznam, hoci prvých 42 čokoládových dosiek bolo práve ponúknutých. Daňová cena 19,95 EUR za ručne vyrábaný variant je celkom opodstatnená, zvážte explodujúcu cenu pre kakao, ktorá sa v posledných rokoch zvýšila o 80 percent.

Chuťové zážitky z novej čokolády

Výrobný proces „Duubaj Chocolate“ je rovnako fascinujúci, ako je náročný. Surovina Kadayıf potrebuje veľmi presné pečenie, pretože pri zahrievaní môže rýchlo horieť. Výroba čokolády vo výrobe spoločnosti Güse si vyžaduje veľa zručností: cukrári Lena Wittmershaus zaisťuje, že výplne v dutých telách sú rovnomerne rozložené, zatiaľ čo čokoláda sa musí neustále ochladiť.

Inšpirácia za menom „Duubai Schocolade“ je ďalšou hádankou, ktorá vysvetľuje Güse-Henschel so sprisahaným žmurknutím: „Pretože sme Guuten“. Toto vyhlásenie je podporované nielen mnohými oceneniami spoločnosti, ale aj prípravami, ktoré sa stretáva pre Medzinárodný majstrovstvá čokolády. Pretože jedna z ich odrôd už oslávila lesklý úspech s „jednoducho najlepším“ (50 gramov za 4,40 EUR) na majstrovstvách Európy.

Vyplatilo sa všetko úsilie? Žiarivý úsmev na tvári podnikateľa odhaľuje: „Robím to z lásky k svojim dcéram“. Je zrejmé, že nadšenie a záväzok, ktorý bol začlenený do výroby „Duubaj Chocolate“, prinesie plodné výsledky nielen pre svoju rodinu, ale aj pre mnohých milovníkov čokolády v Hannoveri.

Zdroj: Frank Wilde