Nowa czekolada Hanower: Duubai Chocolate Entuzjastyczny!

Nowa czekolada Hanower: Duubai Chocolate Entuzjastyczny!

W Hanover, nowe, niezwykłe stworzenie z tradycyjnej fabryki Truffel Güse zostało przedstawione „Duubai Schocolade”. Ta innowacyjna czekolada wymaga w sumie siedmiu kroków, a zakończenie zajmuje cztery dni. „Produkt jest bardzo wrażliwy” - mówi Sabine Güse (59), która zaprojektowała słodką przysmak z dużym poświęceniem.

Historia tej specjalnej czekolady rozpoczęła się w bardzo prywatnym otoczeniu: jej 16-letnia córka Ella zapytała, czy Sabine Güse może wyprodukować znaną „Dubai Schocolade”. W świetle 103-letniej tradycji rodzinnej w branży czekolady, która otrzymała motto „Chocolatier od 1921 r.”, Produkcja postanowiła wprowadzić projekt w życie. Produkcja ostatecznie rozpoczęła się 8 października.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 iMyryc"> Wyzwanie tworzenia

„To było prawdziwe wyzwanie”, przyznaje się z uśmiechem Güse-Henschel. Krut, który pochodzi z tureckiego Kadayıf - znanego również jako anioła włosów - jest jednym z głównych składników. Kolejnym kluczowym składnikiem był krem pistacji, z którym Güse-Henschel miał wiele problemów. „Robię czekoladę od 37 lat”, wyjaśnia - „ale poszukiwanie idealnego składnika nigdy nie było tak trudne”. Wysokiej jakości standardy są niekwestionowane w trufli Güse: nie stosuje się sztucznych smaków, oleju palmowego ani soiafett.

Aktywowane połączenia telefoniczne, przeglądanie sklepów i komunikacji za pośrednictwem tłumaczenia Google z tureckich hurtowników ostatecznie doprowadziło do powodzenia potrzeby składników. W międzyczasie kreatywny szef zaprojektował już atrakcyjną grafikę dla opakowania, które pokazują kultową Skyline Dubais. Aby opracować odpowiednie przepisy, pracowała niestrudzenie i dostosowała wypełnienia w dniu pierwszej produkcji.

W sumie trzy różne odmiany przetestowały ją z jej córkami, a ostateczna wersja została jednoznacznie połączona. „Smak był świetny, ale brakowało kryzysu” - wyjaśniła jedną ze swoich prób. W szczególności podkreśla, że istnieje już lista oczekujących, chociaż właśnie zaoferowano pierwsze 42 tablice czekoladowe. Cena podatkowa 19,95 euro za ręcznie robiony wariant jest dość uzasadniony, rozważ cenę eksplodującą kakao, która wzrosła o 80 procent w ostatnich latach.

Doświadczenia smakowe nowej czekolady

Proces produkcyjny „czekolady duubai” jest równie fascynujący, jak wymagający. Surowy materiał Kadayıf potrzebuje bardzo precyzyjnego pieczenia, ponieważ może szybko płonąć po podgrzaniu. Produkcja czekolady w manufoletacie Güse wymaga wielu umiejętności: cukierniczka Lena Wittmershaus zapewnia, że wypełnienia w pustych ciałach są równomiernie rozmieszczone, podczas gdy czekolada musi być stale chłodzona.

Inspiracją za nazwą „Duubai Schocolade” to kolejna zagadka, która wyjaśnia güse-henschel mrugnięciem konspiracyjnym: „Ponieważ jesteśmy Guuten”. To oświadczenie jest oparte nie tylko przez liczne nagrody firmy, ale także poprzez przygotowania, które spotyka w Międzynarodowym World of Chocolate Championship. Ponieważ jedna z ich odmian świętowała już błyszczący sukces z „po prostu najlepszym” (50 gramów za 4,40 euro) na mistrzostwach Europy.

Czy cały wysiłek się opłacił? Promieniowany uśmiech na twarzy przedsiębiorcy ujawnia: „Robię to z miłości do moich córek”. Oczywiste jest, że entuzjazm i zaangażowanie, które zostały włączone do produkcji „czekolady duubajskiej”, przyniosą owocne wyniki nie tylko dla ich rodziny, ale także dla wielu miłośników czekolady w Hanover.

Źródło: Frank Wilde