Hanovers nye sjokoladesensasjon: Duubai sjokoladeentusiastisk!

Hanovers nye sjokoladesensasjon: Duubai sjokoladeentusiastisk!

I HANOVER ble en ny, ekstraordinær skapelse fra den tradisjonelle fabrikken av Truffel Güse presentert for "Duubai Schocolade". Denne innovative sjokoladen krever totalt syv trinn og tar fire dager å fullføre fullføringen. "Produktet er veldig følsomt," sier Sabine Güse (59), som designet den søte delikatessen med mye dedikasjon.

Historien til denne spesielle sjokoladen begynte i en veldig privat setting: hennes 16 år gamle datter Ella spurte om Sabine Güse kunne produsere den velkjente "Dubai Schocolade". Med tanke på den 103 år gamle familietradisjonen innen sjokoladevirksomheten, som har fått mottoet "Chocolatier siden 1921", bestemte fabrikken seg for å sette prosjektet i praksis. Produksjonen startet endelig 8. oktober.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 imyryc"> Utfordringen til skapelsen

"Det var en virkelig utfordring," innrømmer Güse-Henschel med et smil. Knasen, som kommer fra den tyrkiske kadayıf - også kjent som Angel Hair - er en av de sentrale ingrediensene. En annen avgjørende komponent var pistasjekremen, hvor utvalget Güse-Henschel hadde mye problemer. "Jeg har holdt på med sjokolade i 37 år," forklarer hun, "men søket etter den perfekte ingrediensen har aldri vært så vanskelig." Standardene av høy kvalitet er ubestridt i trøffel Güse: ingen kunstige smaker, palmeolje eller soyafett brukes.

aktiverte telefonsamtaler, surfing gjennom butikker og kommunikasjon via Google Translate med tyrkiske grossister førte til slutt til suksessen med behovet for ingredienser. I mellomtiden hadde den kreative sjefen allerede designet en tiltalende grafikk for emballasjen som viser den ikoniske Skyline Dubais. For å utvikle de rette oppskriftene jobbet hun utrettelig og tilpasset fyllingene på dagen for den første produksjonen.

Totalt tre forskjellige varianter testet den med døtrene sine, med den endelige versjonen som var unikt kombinert. "Smaken var flott, men knasen manglet," forklarte hun et av forsøkene sine. Spesielt påpeker hun at det allerede er en venteliste, selv om de første 42 sjokoladebrettene nettopp har blitt tilbudt. En skattekurs på 19,95 euro for en håndlaget variant er ganske berettiget, vurder den eksploderende prisen for kakao, som har økt med 80 prosent de siste årene.

smakopplevelsene til den nye sjokoladen

Produksjonsprosessen til "Duubai Chocolate" er like fascinerende som den er krevende. Råstoffet Kadayıf trenger en veldig presis steking fordi det kan brenne raskt når den blir varm. Sjokoladeproduksjonen i Güse's fabrikk krever mye dyktighet: konfekt Lena Wittmerhaus sikrer at fyllingene i de hule kroppene er jevnt fordelt, mens sjokoladen må kjøles hele tiden.

Inspirasjonen bak navnet "Duubai Schocolade" er et annet puslespill som forklarer Güse-Henschel med et konspiratorisk blink: "Fordi vi er guuten". Denne uttalelsen understøttes ikke bare av de mange prisene fra selskapet, men også gjennom forberedelsene som den møtes for den internasjonale verdenen av sjokolademesterskap. Fordi en av variantene deres allerede har feiret blankt suksess med "Simply the Best" (50 gram for 4,40 euro) på et europamesterskap.

Har all innsatsen lønnet seg? Et strålende smil om gründerens ansikt avslører: "Jeg gjør det av kjærlighet til døtrene mine". Det er tydelig at entusiasmen og engasjementet som er blitt innlemmet i produksjonen av "Duubai Chocolate", vil gi fruktbare resultater ikke bare for familien, men også for de mange sjokoladeelskere i Hannover.

Kilde: Frank Wilde